Ελαφριά καλοκαιρινή σούπα με φρέσκα βότανα και αυγό ποσέ θα ταιριάξει με οποιοδήποτε μενού.
Είναι απαραίτητο
- - 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- - 200 g πράσινης οξαλίδας.
- - 100 g πράσινα σπανάκι.
- - 100 g πράσινα κρεμμύδια.
- - 4 πράγματα. αυγά κοτόπουλου
- - 5 g κίτρινο κάρυ
- - 20 γραμμάρια τουρσί μπιζέλια
- - 20 ml ελαιόλαδου.
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο κοτόπουλου με κρύο τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος και τις φλέβες. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε σε μια μικρή κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό, προσθέστε λίγο αλάτι και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Ψύξτε το τελικό φιλέτο κοτόπουλου μαζί με το ζωμό, ρίξτε σε ένα φλιτζάνι μπλέντερ και κτυπήστε καλά. Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να τεμαχιστεί πλήρως.
Βήμα 2
Πάρτε σπανάκι και οξαλίδα, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε. Κόψτε τα αποξηραμένα χόρτα σε μικρά κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου με ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου σε μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετήστε το στη σόμπα, όταν βράσει ξανά το ζωμό, προσθέστε το σπανάκι και μετά το οξαλίδα. Μαγειρέψτε για λίγα ακόμη λεπτά και μετά αφαιρέστε και κρυώστε. Προσθέστε καρυκεύματα κάρυ και ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο εάν θέλετε, κατά προτίμηση ψυχρό πιεσμένο.
Βήμα 3
Ενώ η σούπα εγχύεται, βράστε τα αυγά κοτόπουλου. Για να το κάνετε αυτό, τεντώστε τη μεμβράνη σε ένα φλιτζάνι και σπάστε το αυγό. Για να παραμείνει ανέπαφος ο κρόκος. Δέστε σε έναν κόμπο και βουτιά σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για πέντε έως επτά λεπτά. Κόψτε προσεκτικά το φιλμ προσκόλλησης και τοποθετήστε το αυγό σε ένα μπολ με σούπα. Προσθέστε τα πράσινα μπιζέλια πριν το σερβίρετε.
