Τα αυγά ποσέ είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό πιάτο φτιαγμένο από σπασμένα αυγά που τοποθετούνται σε ζεστό νερό και βράζονται σε μια θήκη χωρίς κέλυφος σε συνεχώς βραστό νερό. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος σας δίνει έναν πολύ μαλακό, κρεμώδη κρόκο τυλιγμένο σε πρωτεΐνη. Η πιο δημοφιλής χρήση αυγών ποσέ είναι σε σάντουιτς και σαλάτες. Επίσης, το αυγό μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο, για παράδειγμα, με κάποιο είδος σάλτσας.
Είναι απαραίτητο
-
- 4 μεγάλα αυγά κοτόπουλου,
- τηγάνι ή κατσαρόλα,
- κουτάλι με κουτάλι
- ρολό χαρτοπετσέτες.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα ή τηγάνι που έχει το σωστό μέγεθος (ανάλογα με τον αριθμό των αυγών). Βάλτε το στη φωτιά και ψεκάστε 2-2,5 cm βραστό νερό.
Βήμα 2
Μετά από λίγο, θα δείτε μικροσκοπικές φυσαλίδες να εμφανίζονται στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Στη συνέχεια σπάστε το αυγό, φέρετέ το όσο το δυνατόν πιο κοντά στο βραστό νερό και αφήστε το να πέσει. Ελέγξτε αμέσως εάν ένα αυγό κολλάει στο κάτω μέρος της κατσαρόλας ή του τηγανιού.
Τονώστε απαλά με ένα κουτάλι. Εάν το αυγό επιπλέει, τότε όλα είναι καλά, εάν είναι ακόμη βραστό, διαχωρίστε το από το κάτω μέρος. Κάντε το ίδιο με τα υπόλοιπα αυγά.
Βήμα 3
Αφήστε τα αυγά να σιγοβράσουν για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι ή το δοχείο από τη φωτιά. Αφήστε τα αυγά σε ζεστό νερό για 10 λεπτά και θα έχετε έναν σταθερό λευκό και μαλακό κρόκο.
Βήμα 4
Προετοιμάστε χαρτοπετσέτες. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τα αυγά. Κρατήστε το κουτάλι με αυλάκι πάνω από μια χαρτοπετσέτα για λίγα λεπτά για να απορροφήσετε την περίσσεια νερού. Εάν η πρωτεΐνη έχει εξαπλωθεί, αφαιρέστε τα κουρέλια με ένα μαχαίρι.
Βήμα 5
Σερβίρετε τα αυγά αμέσως, μέχρι να στεγνώσουν.
Καλή όρεξη.
