Αντί να τρώτε σκληρό, ξηρό ψωμί από το κατάστημα, δοκιμάστε το παλιομοδίτικο ψημένο ψωμί με υπέροχους ηλιόσπορους που μπορείτε να ψήσετε στο σπίτι σας. Το ψήσιμο σπιτικού ψωμιού διαρκεί περισσότερο από την επιλογή ψωμιού στο κατάστημα, αλλά οι επαγγελματίες υπερτερούν του χρόνου που απαιτείται. Το σπιτικό ψωμί είναι πιο νόστιμο και φθηνότερο από το ψωμί που αγοράζεται από το κατάστημα, εκτός αυτού, δεν περιέχει συντηρητικά ή χημικά πρόσθετα, επομένως είναι πιο υγιεινό.
Για να ψήσετε σπιτικό ψωμί με σπόρους, θα χρειαστείτε:
- 800 g αλεύρι;
- 2 και ¼ κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά.
- 100 ml γάλα
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας φλούδα πορτοκαλιού
- 100 ml χυμό πορτοκαλιού.
- 100 g αποφλοιωμένων ηλιόσπορων.
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο.
- Ρίχνουμε αλεύρι και ξηρά μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε. Προσθέστε γάλα, ζάχαρη, βούτυρο και αλάτι σε μια μικρή κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί.
- Ρίχνουμε το υγρό μείγμα σε ένα μπολ με αλεύρι και μαγιά. Προσθέστε αυγό και χυμό πορτοκάλι. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα με ένα μίξερ μέχρι να αναμιχθεί το μείγμα και μετά μεταβείτε σε υψηλή ταχύτητα και κτυπήστε για άλλα τρία λεπτά. Προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού και ηλιόσπορους και ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι ή τα χέρια.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε με τα χέρια σας μέχρι να γίνει λεία. Διαμορφώστε τη ζύμη σε μια μπάλα και τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο κύπελλο. Καλύψτε και αφήστε το να ανέβει για 1 έως 2 ώρες.
- Πιέστε προς τα κάτω τη ζύμη, καλύψτε ξανά και αφήστε το να καθίσει για άλλα 10 λεπτά. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι ή λίπος και αλεύρι.
- Αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ, χτυπήστε τη σε τούβλο (ή καρβέλι, ανάλογα με το σχήμα) και τοποθετήστε τη σε ένα ταψί. Αφήστε το να ανέβει για 30-45 λεπτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C. Λιπάνετε τη ζύμη με λιωμένο βούτυρο στην κορυφή και τοποθετήστε το στο φούρνο για 30-45 λεπτά. Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το ψωμί να κρυώσει στο συρμάτινο ράφι πριν το σερβίρετε.
