Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το ψωμί δεν είναι χρήσιμο, αλλά βελτιώνεται μόνο, και ως εκ τούτου το απέκλεισε από τη διατροφή τους. Αλλά αυτή είναι μια αυταπάτη. Με το σωστό ψωμί με μέτρο, δεν θα κερδίσετε επιπλέον κιλά και θα πάρετε μια ώθηση ενέργειας, βιταμινών, ιχνοστοιχείων και φυτικών ινών.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g αλεύρι σίκαλης
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πίτουρο φαγόπυρου
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιόσποροι
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σπόροι κολοκύθας
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. λιναρόσπορος
- - 250 ml νερού
- - 1/2 κουτ. άλας
- - 1 κουταλάκι του γλυκού Σαχάρα
- - 1/2 κουτ. ξηρή μαγιά
- - 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνετε ελαφρώς 150 ml νερού και διαλύστε την ξηρή μαγιά με αλάτι και ζάχαρη σε αυτό, ρίξτε σε ένα μπολ σμάλτου. Προσθέστε 200 γραμμάρια αλεύρι εκεί και ζυμώστε τη ζύμη. Αφήστε να ανέβει για 4 ώρες, καλυμμένο με πετσέτα, σε δωμάτιο χωρίς πρόχειρο.
Βήμα 2
Μετά από 4 ώρες, ρίξτε το υπόλοιπο νερό στη ζύμη και ανακατέψτε απαλά το αλεύρι, το πίτουρο, τους ηλιόσπορους, την κολοκύθα και το λινάρι. Ζυμώστε με το χέρι ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για 10 λεπτά, έως ότου ληφθεί ελαστική ζύμη.
Βήμα 3
Λιπάνετε το κάτω μέρος και τους τοίχους ενός ταψιού με 1 κουταλάκι του γλυκού. ελαιόλαδο. Βάλτε τη ζύμη σε αυτό, δίνοντάς της σχήμα "τούβλου" ή οποιουδήποτε άλλου, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να παραμείνει για 2 ώρες.
Βήμα 4
Λιπάνετε την αναδευμένη ζύμη στην κορυφή με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ψήνετε σε φούρνο που έχει ήδη προθερμανθεί στους 220 ° C για 20-25 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι.
