Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από το σπιτικό αρωματικό ψωμί σίκαλης. Εξάλλου, χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκα και υψηλής ποιότητας προϊόντα. Ταυτόχρονα, ένας αρτοποιός βοηθά στη μείωση του χρόνου μαγειρέματος.
Κλασικό ψωμί σίκαλης
Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά για το μαγείρεμα:
- αλεύρι σίτου - 250 g
- ζεστό νερό - 250 ml.
- αλεύρι σίκαλης - 150 g
- επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη - 10 g
- φυτικό ηλιέλαιο - 20 ml ·
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Βάλτε τα συστατικά στο δοχείο της μηχανής ψωμιού με την ακόλουθη σειρά: νερό, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι, λάδι, σίκαλη και αλεύρι σίτου (αυτά τα συστατικά αναμιγνύονται μαζί), ξηρή μαγιά. Στη συνέχεια, το δοχείο τοποθετείται προσεκτικά στο αρτοποιείο, το πρόγραμμα "Ψωμί σίκαλης" έχει ρυθμιστεί (εάν απουσιάζει, επιλέξτε τη λειτουργία "Γαλλικό ψωμί"), το βάρος ψησίματος υποδεικνύεται - 750 g και η κρούστα είναι μέτρια. Τώρα πιέστε τολμηρά το κουμπί "Έναρξη" για να ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Κατά την ανάμιξη των συστατικών, μπορείτε να παρατηρήσετε αυτήν τη διαδικασία και, εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τη ζύμη με τα χέρια σας έτσι ώστε το ψωμί να πάρει το σχήμα που χρειάζεστε. Μετά από αυτό, δεν θα είναι πλέον δυνατό να ανοίξετε το καπάκι της μηχανής ψωμιού έως ότου η ζύμη σίκαλης είναι εντελώς έτοιμη.
Αρωματικό ψωμί σίκαλης χωρίς ζύμη
Για να φτιάξετε ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- σπόροι κύμινο - 10 g
- νερό - 250 ml.
- γάλα σε σκόνη - 15 g
- ζάχαρη - 20 g
- αλάτι - μια πρέζα
- μπαχάρι - 7 g
- μαγιά - 9 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αλεύρι σίκαλης - 400 g
- φυτικό έλαιο - 15 ml.
- αλεύρι σίτου - 300 g.
Πρώτα, πρέπει να αραιώσετε το γάλα σε σκόνη σε νερό. Στη συνέχεια, συνδυάστε το αλεύρι σίτου και σίκαλης. Στη συνέχεια, πάρτε το δοχείο της μηχανής ψωμιού και αρχίστε να το βάζετε όλα τα συστατικά σε αυτήν τη σειρά: μείγμα γάλακτος και αλευριού, ζάχαρη, αλάτι, μαγιά, βούτυρο, πιπέρι, κύμινο. Στη συνέχεια, το δοχείο εγκαθίσταται στο αρτοποιείο και ορίζεται το πρόγραμμα "Ψωμί σίκαλης", το βάρος υποδεικνύεται - 900 γραμμάρια και το χρώμα του φλοιού - μέσου. Λάβετε υπόψη ότι αυτή η συνταγή θα αυξηθεί μάλλον αργά. Αλλά μην ανησυχείτε, όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία μαγειρέματος, θα λάβετε ένα αρωματικό και αφράτο ψωμί σίκαλης.
Ψωμί σίκαλης με μπύρα
Τοποθετήστε το φαγητό στον κάδο του αρτοποιού με την ακόλουθη σειρά:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 15 g
- μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας
- μέλι - 5 g;
- σίκαλη και αλεύρι σίτου - 250 g το καθένα.
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- μαύρη μπύρα - 200 ml
- κεφίρ - 100 ml.
- φυτικό έλαιο - 10 ml.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Τοποθετήστε το δοχείο με τα συστατικά στη συσκευή παρασκευής ψωμιού και μετά ρυθμίστε τη ρύθμιση σε "Ψωμί σίκαλης", κρούστα - μεσαίο, βάρος - 800 γραμμάρια. Τώρα μένει να περιμένουμε μέχρι το ψήσιμο να είναι έτοιμο.
