Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από μια κρούστα φρεσκοψημένου ψωμιού; Η παρασκευή πραγματικού ψωμιού σύμφωνα με παλιές συνταγές στο σπίτι είναι αρκετά δύσκολη, και ακόμη και αυτό απαιτεί ειδικό φούρνο, αλλά για να βοηθήσουμε τις σύγχρονες νοικοκυρές να παράγονται βολικοί και πρακτικοί παρασκευαστές ψωμιού, με τους οποίους είναι πολύ βολικό να ψήνουμε ψωμί, καρβέλια και ψωμάκια.
Ψωμί με κόκκους
Για να φτιάξετε ψωμί χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε:
- νερό - 1 ποτήρι
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι - 1, 5 κουταλάκια του γλυκού?
- αλεύρι σίτου - 150 g
- αλεύρι σίκαλης - 170 g
- αλεύρι ολικής αλέσεως - 170 g
- ξηρή ενεργή μαγιά - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- σπόροι λιναριού - 75 g;
- ηλιόσποροι - 40 g.
Τοποθετήστε τα συστατικά στο δοχείο της μηχανής ψωμιού με την ακόλουθη σειρά: νερό, φυτικό λάδι, μέλι, αλάτι, όλα τα είδη αλευριού και μαγιάς. Τοποθετήστε το δοχείο στη συσκευή παρασκευής ψωμιού και επιλέξτε το Πρόγραμμα Ολικής Άλεσης. Επιλέξτε το χρώμα της κρούστας όπως θέλετε, αλλά για ψωμί δημητριακών, το μέσο είναι καλύτερο, καθώς η τηγανισμένη κρούστα θα είναι πολύ πυκνή.
Πατήστε το κουμπί έναρξης και μετά το πρώτο ηχητικό σήμα, ρίξτε αποφλοιωμένους σπόρους και σπόρους λιναριού στο δοχείο. Μαγειρέψτε το ψωμί περαιτέρω μέχρι το τέλος του προγράμματος. Μετά από αυτό, βγάλτε το δοχείο με ψωμί, αφήστε το καρβέλι να κρυώσει, αφαιρέστε το από το δοχείο και αφαιρέστε τη λεπίδα του αναδευτήρα.
Ψωμί Borodino
Για να φτιάξετε αυτό το ψωμί, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- βύνη - 5 κουταλιές της σούπας
- αλεσμένο κορίανδρο - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- ξηρή μαγιά - 2, 5 κουταλάκια του γλυκού?
- ζεστό νερό - 400 ml.
- αλεύρι σίτου - 400 g
- αλεύρι σίκαλης - 100 g;
- μέλι - 1, 5 κουταλιές της σούπας
- αλάτι - 1, 5 κουταλάκια του γλυκού.
- ξίδι μηλίτη μήλου - 2 κουταλιές της σούπας
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- κόλιανδρο για ψεκασμό.
Βάλτε βύνη, αλεσμένο κόλιανδρο, μαγιά, νερό, σιτάρι και αλεύρι σίκαλης, μέλι, αλάτι, ξύδι μήλου μηλίτη και φυτικό λάδι στο δοχείο της μηχανής ψωμιού. Βάλτε ένα δοχείο με φαγητό στη συσκευή παρασκευής ψωμιού, επιλέξτε το πρόγραμμα "Ψωμί Borodino", βάρος - 1 κιλό. Κάντε κλικ στο κουμπί έναρξης.
Αφού ζυμώσετε τη ζύμη (περίπου 7 λεπτά μετά την έναρξη του προγράμματος), ανοίξτε το καπάκι και σκουπίστε την επιφάνεια με κόλιανδρο. Στη συνέχεια ψήστε μέχρι το τέλος του προγράμματος. Αφήστε το τελειωμένο αρωματικό ψωμί Borodino στο δοχείο μέχρι να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια αφαιρέστε το και αφαιρέστε τις λεπίδες ανάδευσης.
