Το ψωμί ψημένο σε έναν κατασκευαστή ψωμιού έχει πλουσιότερη γεύση και άρωμα από ένα κουλούρι που αγοράστηκε σε ένα σούπερ μάρκετ. Κάθε αρτοποιός συνοδεύεται από οδηγίες με συνταγές για ψωμί που μπορείτε να ψήσετε σε αυτό. Αλλά εκτός από αυτό, άλλες ενδιαφέρουσες συνταγές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το ψήσιμο ψωμιού.
Ψωμί καλαμποκιού σε έναν κατασκευαστή ψωμιού
Για να φτιάξετε ψωμί, θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 75 γραμμάρια αλεύρι καλαμποκιού, 250 ml φρέσκου γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ενάμισι κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μισό κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία ξηρή μαγιά, 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη.
Ρίξτε το γάλα σε ένα ταψί, προσθέστε το μαλακό βούτυρο σε αυτό. Κοσκινίστε το αλεύρι και ρίξτε το πάνω από το γάλα. Κάντε 4 τρύπες στο αλεύρι: βάλτε κουρκούμη στην πρώτη τρύπα, αλάτι στη δεύτερη, ζάχαρη στην τρίτη και ξηρή μαγιά στην τέταρτη. Τοποθετήστε το ταψί στη συσκευή παρασκευής ψωμιού, ρυθμίστε το βάρος του καρβέλι στα 700 γραμμάρια και ρυθμίστε το ψωμί σε βασικό ή τυπικό ψήσιμο.
Ψωμί κρεμμυδιού και τυριού σε μια αρτοποιία
Για να φτιάξετε ψωμί, θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 75 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης, 250 ml φρέσκο γάλα, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 50 γραμμάρια σκληρού τυριού, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ένα και μισό κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία ξηρή μαγιά, 3 κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο φυτικό λάδι.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε λίγο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Ρίξτε το γάλα σε ένα ταψί, προσθέστε τυρί και 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε αυτό. Κοσκινίστε το αλεύρι και το πασπαλίζετε πάνω από το γάλα. Φτιάξτε 4 αυλάκια στο αλεύρι: μεταφέρετε απαλά τα τηγανητά κρεμμύδια στο πρώτο αυλάκι, το δεύτερο με αλάτι, το τρίτο με ζάχαρη και το τέταρτο με ξηρή μαγιά. Τοποθετήστε το ταψί στη συσκευή παρασκευής ψωμιού, ρυθμίστε το βάρος της φραντζόλας στα 700 γραμμάρια και ορίστε την τυπική (κύρια) ρύθμιση για το ψήσιμο του ψωμιού.
Ψωμί με κόκκους σε έναν κατασκευαστή ψωμιού
Για να φτιάξετε ψωμί, θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου πρώτης ποιότητας, 75 γραμμάρια αλεύρι σίτου δεύτερης ποιότητας, 5 κουταλιές της σούπας σιτάρι βλαστάρι, 100 ml ορού γάλακτος, 100 γραμμάρια ξινή κρέμα, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, μιάμιση κουταλάκι του γλυκού ξηρή στιγμιαία μαγιά, 2 κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο φυτικό λάδι, 1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο.
Αλέθουμε τους βλαστημένους κόκκους σίτου σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν Τα λάχανα πρέπει να εκκολαφθούν μόνο. Το σιτάρι με τα λάχανα 3-5 mm περιέχει πάρα πολύ ειδικό ένζυμο που διαλύει το άμυλο και αυτό θα επηρεάσει την προετοιμασία του ψωμιού. Ρίχνουμε ορό γάλακτος σε ένα ταψί, προσθέτουμε ξινή κρέμα, φυτικό λάδι και ψιλοκομμένο σιτάρι. Κοσκινίστε το αλεύρι και πασπαλίζουμε πάνω από το υγρό. Κάντε 4 τρύπες στο αλεύρι: ρίξτε προσεκτικά ζάχαρη στην πρώτη τρύπα, αλάτι στη δεύτερη, ξηρή μαγιά στην τρίτη και κόλιανδρο στην τέταρτη. Τοποθετήστε το ταψί στη συσκευή παρασκευής ψωμιού, ρυθμίστε το βάρος του καρβέλι στα 700 γραμμάρια και ρυθμίστε το ψωμί σε ολόκληρο το σιτάρι. Εάν ο παρασκευαστής ψωμιού σας δεν διαθέτει τέτοια ρύθμιση, επιλέξτε τη γαλλική ρύθμιση ψησίματος.
