Εάν έχετε αρτοποιείο, τότε το ψήσιμο ενός κέικ για το Πάσχα είναι ένα πολύ ευχάριστο και απλό θέμα. Απλά πρέπει να μαγειρέψετε όλα τα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή και να τα βάλετε στο μηχάνημα, μετά από λίγο πάρτε το προκύπτον κέικ, περιμένετε μέχρι να κρυώσει και, στη συνέχεια, διακοσμήστε την κορυφή.
Είναι απαραίτητο
-
- 340 γραμμάρια αλευριού.
- 2 κουτ ξηρή μαγιά ή 24 γραμμάρια φρέσκα.
- 60 g ζάχαρης
- 1/2 κουτ άλας;
- 50 g βούτυρο;
- 170 ml γάλακτος
- 3 κρόκους αυγών
- σταφίδες
- ψεκασμός ζαχαροπλαστικής για κέικ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε ξηρή ή φρέσκια μαγιά σε ζεστό γάλα και στη συνέχεια ανακατέψτε τα καλά. Ρίξτε το μείγμα γάλακτος και ζύμης στο δοχείο του παρασκευαστή ψωμιού. Στη συνέχεια προσθέστε λάδι στο δοχείο.
Βήμα 2
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά και τοποθετήστε τους κρόκους σε ένα δοχείο. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και κοσκινισμένο αλεύρι. Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες αμέσως ή να τις βάλετε στο διανομέα, εάν υπάρχει στο καπάκι του κατασκευαστή ψωμιού, για να γεμίσετε ένα σήμα - καθώς είναι πιο βολικό για εσάς. Τοποθετήστε το δοχείο στη συσκευή παρασκευής ψωμιού.
Βήμα 3
Πρέπει να ψήνετε το κέικ στη λειτουργία "Σφουγγάρι κέικ" ή "Γλυκό ψωμί". Ενεργοποιήστε την επιθυμητή λειτουργία και ρυθμίστε τον βαθμό ψητού στα γούστα σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να βάλετε το μέγιστο - στη λειτουργία "τρεις". Αφού ενεργοποιήσετε το ψωμί, θα ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης ζύμης.
Βήμα 4
Ποτέ μην σηκώνετε το καπάκι για να κοιτάξετε τη ζύμη, διαφορετικά μπορεί να ηρεμήσει και το κέικ σας δεν θα λειτουργήσει. Μπορείτε να δείτε πώς ζυμώνεται η ζύμη μόνο όταν σταματά η διαδικασία ζύμωσης. Το κουλούρι που προκύπτει πρέπει να είναι λείο και ελαφρώς ελαστικό.
Βήμα 5
Όταν η συσκευή παρασκευής ψωμιού ηχεί, αφαιρέστε το προκύπτον κέικ στη σχάρα για να κρυώσει. Ενώ κρυώνει, μπορείτε να κάνετε ζάχαρη και πρωτεΐνη. Για αυτό, είναι καλύτερο να πάρετε ζάχαρη άχνη ή πολύ λεπτή ζάχαρη. Χτυπήστε ελαφρά την πρωτεΐνη με ένα μίξερ, προσθέστε απαλά και σταδιακά τη ζάχαρη σε αυτήν έως ότου ο αφρός γίνει πυκνό και αρχίσει να ρέει από το κουτάλι.
Βήμα 6
Αφού κρυώσει το κέικ, βουρτσίστε το με κτυπημένο ασπράδι αυγού. Όταν τα λευκά χτυπηθούν καλά, το λούστρο δεν ξεφεύγει, αλλά βρίσκεται υπέροχα στο λιθόστρωτο. Πασπαλίζουμε με χρωματιστά ζαχαροπλαστικά στην κορυφή. Τώρα απομένει να βάλετε το τελικό κέικ στο γιορτινό τραπέζι.
