Το καλαμπόκι σερβίρεται συνήθως με ινδικά και ανατολίτικα πιάτα. Είναι επίσης ιδανικό για πρωινό. Το ψωμί καλαμποκιού μπορεί να φτιαχτεί εύκολα με έναν κατασκευαστή ψωμιού.
Ψωμί καλαμποκιού: μια κλασική συνταγή
Το σπιτικό ψωμί αραβοσίτου είναι πολύ υγιεινό. Θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο το πρωινό με μια φέτα τέτοιου ψωμιού με μέλι. Αυτή η συνταγή είναι κλασική, αλλά γενικά, μπορείτε να μαγειρέψετε ψωμί καλαμποκιού σε μια αρτοποιία με μαγιά, τυρί και άλλα πρόσθετα. Όλοι μπορούν να επιλέξουν ψωμί καλαμποκιού ανάλογα με το γούστο τους.
Απαιτούμενα συστατικά: 400 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 100 γραμμάρια αλεύρι καλαμποκιού, 2 κουταλιές της σούπας. ξηρή μαγιά, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο και νερό.
Ξεκινήστε ρίχνοντας την προετοιμασμένη ποσότητα σιταριού και αλεύρου καλαμποκιού στο μπολ της μηχανής ψωμιού σας. Στη συνέχεια, από τη μία πλευρά του σωρού αλεύρι, βάζουμε ξηρή μαγιά και πασπαλίζουμε με ζάχαρη, και από την άλλη πλευρά, προσθέτουμε αλάτι και ρίχνουμε ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το νερό πάνω από το αλάτι. Τώρα το μόνο που μένει είναι να προσαρμόσουμε τον κατασκευαστή ψωμιού στην απαιτούμενη λειτουργία. Συνιστάται να επιλέξετε: «κανονικό ψωμί», χρόνος - 4 ώρες, κρούστα - μεσαίο. Και φυσικά, μην ξεχάσετε να επιλέξετε το μέγεθος XL. Όταν τελειώσει το ψωμί, τοποθετήστε το σε μια μεγάλη πιατέλα και καλύψτε με μια πετσέτα. Αφήστε το να σταθεί λίγο. Στη συνέχεια, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.
Πώς να ψήσετε ψωμί καλαμποκιού με τυρί
Για να προετοιμάσετε το αρχικό ψωμί, θα χρειαστείτε: 2 φλιτζάνια σιτάρι και αλεύρι καλαμποκιού, 2 κουταλιές της σούπας. κεφίρ, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο, αυγό, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 2 κουτ. ξηρή μαγιά, ζάχαρη, 200 γραμμάρια τυριού και ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων.
Σε ένα αρκετά βαθύ μπολ, ανακατέψτε το σιτάρι και το αλεύρι καλαμποκιού. Στη συνέχεια προσθέστε ξηρή μαγιά, αλάτι, μείγμα βοτάνων και τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε το θυμάρι, το πράσινο κρεμμύδι και το βασιλικό ξεχωριστά.
Στη συνέχεια σχηματίστε μια τακτοποιημένη πλάκα από το μείγμα αλευριού και κάντε μια μικρή κατάθλιψη στο κέντρο του. Ρίξτε το κεφίρ και το ελαιόλαδο σε αυτό το πηγάδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Μπορεί να χρειαστεί η προσθήκη αλευριού σίτου. Το κύριο πράγμα είναι να ζυμώσετε τη ζύμη έτσι ώστε να κολλήσει από τα χέρια σας. Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με ένα καπάκι και μια πετσέτα. Βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για περίπου σαράντα λεπτά. Μετά από αυτό, η ζύμη θα πρέπει να ζυμώσει ξανά.
Γράσο ένα ταψί με βούτυρο και ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό. Τρυπήστε το με ένα πιρούνι και κάντε μερικές περικοπές. Λοιπόν, προθερμάνετε το αρτοποιείο στους 200 ° C και ψήστε το ψωμί καλαμποκιού για σαράντα λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος, βγάλτε το ψωμί και αφήστε το να βράσει λίγο. Αυτό συνήθως διαρκεί δέκα λεπτά.
