Το καλοκαίρι, είναι καλύτερο να μειώσετε την κατανάλωση λιπαρών και προϊόντων κρέατος και να προσπαθήσετε να αυξήσετε την ποσότητα λαχανικών στη διατροφή. Για παράδειγμα, θα λατρέψετε μια συνταγή όπως τηγανίτες φασολιών πατάτας.
Είναι απαραίτητο
-
- Για τηγανίτες πράσινων φασολιών:
- 300 g πράσινα φασόλια.
- 500 g πατάτες;
- 300 g λοβών νεαρών μπιζελιών.
- μάτσο πράσινα κρεμμύδια
- μαϊντανό και κόλιαντρο
- 1 μικρό κρεμμύδι.
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι;
- 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο;
- 2-3 κουταλιές της σούπας γάλα;
- 1 αυγό
- 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι;
- αλατοπίπερο.
- Για τηγανίτες λευκών φασολιών:
- 500 g πατάτες;
- 1 κρεμμύδι
- 500 g κονσερβοποιημένα φασόλια.
- ένα μάτσο άνηθο και μαϊντανό?
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι;
- 1 αυγό
- φυτικό λάδι;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χρησιμοποιήστε φρέσκα ή κατεψυγμένα πράσινα φασόλια και άγουρα πράσινα μπιζέλια. Μπορούν να συλλεχθούν στον δικό σας κήπο ή να αγοράσουν κατεψυγμένα. Βράζουμε αυτά τα λαχανικά σε αλατισμένο βραστό νερό για 5 λεπτά. Στραγγίστε και κρυώστε. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, αφήστε τα για τηγανίτες. Μπορεί να προστεθεί σε ένα πιάτο ωμό ή τηγανητό, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Βήμα 2
Κάντε μια σάλτσα για πράσινα λαχανικά. Ανακατέψτε ξύδι και φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι. Κόψτε τα χόρτα πολύ καλά - μαϊντανό ή κόλιαντρο. Ανακατέψτε στη σάλτσα. Τοποθετήστε τα μπιζέλια, τα φασόλια και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ και ρίξτε πάνω από την προετοιμασμένη σάλτσα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια σε αυτό για 5 λεπτά - θα πρέπει να έχει χρυσό χρώμα.
Βήμα 3
Πάρτε μερικές τηγανίτες. Ξεφλουδίστε τις πρώτες πατάτες, σχάρα. Πρέπει να το χρησιμοποιήσετε αμέσως, πριν σκοτεινιάσει. Βάζουμε τα τηγανητά κρεμμύδια στη μάζα της πατάτας. Καρυκεύστε το μείγμα με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε το αυγό και το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τις λεπτές τηγανίτες σε αυτό, 5 λεπτά σε κάθε πλευρά ή περισσότερο αν προτιμάς μια πιο τραγανή επιλογή. Σερβίρετε ζεστό με τη σαλάτα φασολιών.
Βήμα 4
Φτιάξτε μια άλλη τηγανίτα με βραστές πατάτες. Για να το κάνετε αυτό, βράστε τις πατάτες στο δέρμα τους, ξεφλουδίστε τις και φτιάξτε πουρέ πατάτας από αυτές με την προσθήκη μικρής ποσότητας γάλακτος. Ρίχνουμε το αυγό εκεί, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε τα πάντα. Προσθέτουμε τα σοταρισμένα κρεμμύδια. Σχηματίστε τηγανίτες από την προκύπτουσα μάζα, τυλίξτε τις σε αλεύρι και τηγανίστε σε ένα καυτό τηγάνι.
Βήμα 5
Φτιάξτε τηγανίτες λευκών φασολιών. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τις ωμές πατάτες με τρίφτη, ψιλοκόψτε τον άνηθο, το μαϊντανό και το σκόρδο, ανακατέψτε τα πάντα. Τηγανίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα κονσερβοποιημένα φασόλια σε αυτό και θερμάνετε για άλλα 3 λεπτά. Πολτοποιήστε τη μάζα και ανακατέψτε με ωμές πατάτες. Ρίχνουμε το αλεύρι εκεί και ρίχνουμε το αυγό. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι.
