Οι τηγανίτες πατάτας είναι τραγανά κέικ πατάτας, τα οποία είναι αρκετά κοινά στην ουκρανική κουζίνα. Σας παρουσιάζουμε μια μη τυπική συνταγή για τη δημιουργία τηγανιτών πατάτας γεμιστής με κρεμμύδια, κρέας, τυρί και βότανα.
Είναι απαραίτητο
- • 600 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
- • 5 αυγά κοτόπουλου
- • 8 πατάτες
- • 2 κρεμμύδια
- • 4 κουταλιές αλεύρι?
- • 120 g σκληρού τυριού.
- • ηλιέλαιο (για τηγάνισμα)
- • άνηθο χόρτα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε και στεγνώστε το κρεμμύδι, το κοτόπουλο και τα βότανα. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μεσαίου μεγέθους μισούς δακτυλίους, κόβουμε το κρέας σε λεπτές λωρίδες, τρίβουμε σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 2
Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε. Βάζουμε το κρεμμύδι σε ζεστό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, ρίχνουμε το κρεμμύδι σε οποιαδήποτε πλάκα και βάζουμε τα καλαμάκια στο λάδι κρεμμυδιού και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε, τρίψτε σε ένα τρίφτη. Στη συνέχεια πιπέρι, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε, αφήστε το να παραμείνει για 5-7 λεπτά, έτσι ώστε να απελευθερώσει το χυμό της.
Βήμα 4
Μετά από αυτό το διάστημα, πιέστε όλο το χυμό πατάτας με τα χέρια σας και στραγγίστε, και προσθέστε ωμά αυγά και κοσκινισμένο αλεύρι στον υπόλοιπο πολτό πατάτας. Ανακατέψτε όλα καλά και χωρίστε σε 2 ίσα μέρη.
Βήμα 5
Ρίχνουμε λάδι σε ένα καθαρό τηγάνι και ζεσταίνουμε. Βάλτε ένα μέρος της μάζας πατάτας σε ένα τηγάνι και ισοπεδώστε ομοιόμορφα για να σχηματίσετε ένα είδος τηγανίτας πατάτας.
Βήμα 6
Πρώτα τηγανίζουμε αυτή τη "τηγανίτα" από τη μία πλευρά μέχρι να γίνει ανοιχτό χρυσό καστανό και στη συνέχεια να αναποδογυρίσει. Μετά από αυτό, βάλτε ½ μέρος τηγανητό κρεμμύδι και κρέας, σκληρό τυρί και ψιλοκομμένα βότανα σε μισή τηγανίτα.
Βήμα 7
Καλύψτε όλα αυτά με ένα κενό μέρος της τηγανίτας έτσι ώστε η γέμιση να είναι μέσα. Πασπαλίστε τη γεμιστή τηγανίτα πατάτας για να λιώσει το τυρί και βάλτε σε ένα πιάτο. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με το δεύτερο μέρος της μάζας πατάτας και γέμιση.
Βήμα 8
Σερβίρετε έτοιμες τηγανίτες με κοτόπουλο, αν θέλετε, με σπιτική ξινή κρέμα ή κρέμα.
