Οι τηγανίτες πατάτας είναι ένα δημοφιλές και πολύ νόστιμο πιάτο λευκορωσικής κουζίνας. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, οι τηγανίτες πατάτας παρασκευάζονται από τριμμένες πατάτες και αυγά. Αλλά πρόσφατα, εμφανίστηκαν πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου. Πολλές νοικοκυρές άρχισαν να προσθέτουν τα αγαπημένα τους συστατικά, και συχνά το πιάτο επωφελείται μόνο από αυτό.
Είναι απαραίτητο
- - πατάτες - 6 τεμ.
- - κρεμμύδια - 1 τεμ.
- - ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20% - 150 ml.
- - αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- - αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας;
- - βούτυρο - 100 g
- - ηλιέλαιο - 1-1, 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - φρέσκο άνηθο - 0,5 μάτσο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα κόβετε σε λεπτούς δακτυλίους. Πάρτε ένα τηγάνι και ρίξτε λίγο ηλιέλαιο σε αυτό, κυριολεκτικά 1-1,5 κουταλιές της σούπας. Όταν είναι ζεστό, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε και τρίψτε σε μεσαίο τρίφτη. Μεταφέρετέ το σε μια κατσαρόλα, πιέστε λίγο και αδειάστε την περίσσεια υγρού. Προσθέστε σοταρισμένο κρεμμύδι, αυγό, ξινή κρέμα, αλεύρι, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.
Βήμα 3
Βάλτε το τηγάνι όπου τα κρεμμύδια τηγανίστηκαν στη σόμπα και θερμάνετε καλά. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο και λιώστε το. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας, ρίξτε τη μάζα πατάτας σε αυτό με μια διαφάνεια και τοποθετήστε το στο τηγάνι για να φτιάξετε ένα μικρό επίπεδο κέικ. Με τον ίδιο τρόπο, γεμίστε ολόκληρο το τηγάνι με κέικ πατάτας και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Συνολικά, θα πρέπει να λάβετε 9-10 τηγανίτες πατάτας.
Βήμα 4
Βάλτε τις τελικές τηγανίτες σε ξεχωριστό πιάτο ή πιάτο. Σερβίρετε ζεστά μαζί με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο.
