Οι τηγανίτες πατάτας με κιμά ονομάζονται επίσης «μάγοι». Αυτό το πιάτο είναι το πιο δημοφιλές στη Λευκορωσία. Ασυνήθιστο και θρεπτικό, μοιάζει με κάτι σαν zrazy γεμιστό με κρέας ή πατάτες.
Είναι απαραίτητο
- πατάτες - 500 g;
- κιμά και χοιρινό - 200 g;
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- γάλα;
- αυγά - 2 τεμ.
- καρβέλι ή λευκό ψωμί.
- φυτικό λάδι;
- ξινή κρέμα και αλάτι
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας
- ελιές.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βυθίστε 2 κομμάτια ψωμιού σε ζεστό γάλα και αφήστε το μέχρι να πρηστεί. Στη συνέχεια, πιέστε το υγρό από αυτά και χρησιμοποιήστε ένα μύλο κρέατος για κύλιση με το κρεμμύδι και το κρέας.
Βήμα 2
Σπάστε το αυγό στον κιμά, το πιπέρι και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά και ψύξτε για 30 λεπτά. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τρίψτε με ένα λεπτό τρίφτη. Είναι απαραίτητο να περιμένετε λίγο για το άμυλο να κολλήσει στις πατάτες και να σχηματίσει λίγο νερό. Στραγγίξτε αυτό το υγρό και σπάστε ένα αυγό σε μάζα πατάτας, προσθέστε αλάτι, προσθέστε αλεύρι.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και κουτάλι λεπτό κέικ στην επιφάνεια με ένα κουτάλι. Τοποθετήστε ένα ομοιόμορφο στρώμα κιμά πάνω από κάθε ένα. Τοποθετήστε μια κουκούλα ελιά στη μέση κάθε κομματιού.
Βήμα 4
Βάλτε ένα άλλο στρώμα πατάτας στην κορυφή. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και καλύψτε το τηγάνι με καπάκι. Το πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί πλήρως σε ένα τηγάνι και στο φούρνο.
