Το ρολό πατάτας με κιμά είναι ένα υπέροχο σνακ. Είναι προετοιμασμένο από φθηνά προϊόντα που διατίθενται για οποιοδήποτε πορτοφόλι, αλλά φαίνεται πολύ εντυπωσιακό και μπορεί να διακοσμήσει όχι μόνο ένα καθημερινό, αλλά και ένα γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό πατάτες
- 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 2 αυγα;
- 50 g λίπους;
- 1 κουταλιά της σούπας κροτίδες εδάφους;
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- κρέμα γάλακτος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε και βράστε. Στραγγίξτε το νερό και διατηρήστε το δοχείο με πατάτες για λίγο καιρό σε χαμηλή φωτιά ή στο φούρνο για να εξατμιστεί το υπόλοιπο νερό.
Βήμα 2
Τρίψτε τις πατάτες μέσω κόσκινου ή συνθλίψτε τις με ένα ξύλινο γουδοχέρι. Στη συνέχεια αλάτι, προσθέστε το βούτυρο, τα αυγά και χτυπήστε καλά τις πουρέ πατάτας.
Βήμα 3
Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε σε ένα τηγάνι με λιωμένο λίπος μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα.
Βήμα 4
Μεταφέρετε τα κομμάτια φιλέτας σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα, καλύψτε με λίγο νερό, αλάτι, προσθέστε πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση και αφήστε τα να βράσουν. Στη συνέχεια, κλείστε τα πιάτα με καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως (15-20 λεπτά) σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το τελικό φιλέτο κοτόπουλου από το ζωμό και περάστε από ένα μύλο κρέατος. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε, τηγανίστε σε φυτικό λάδι και προσθέστε στο κομματιασμένο κοτόπουλο. Ρίχνουμε σε αυτό λίγο το ζωμό στον οποίο μαγειρεύεται το κοτόπουλο και ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
Βήμα 6
Βρέξτε μια καθαρή πετσέτα ή πετσέτα με νερό και απλώστε την στο τραπέζι. Τοποθετήστε το πουρέ πατάτας πάνω του και ισιώστε με ένα κουτάλι, κάνοντας τη ζύμη ορθογώνιο.
Βήμα 7
Βουρτσίστε την επιφάνεια με ξινή κρέμα και τοποθετήστε το κιμά στη μέση. Χρησιμοποιώντας μια πετσέτα, συνδέστε τις άκρες της ζύμης πατάτας και σχηματίστε ένα ρολό.
Βήμα 8
Λιπάνετε ένα ταψί με λίπος / φυτικό λάδι και μεταφέρετε το ρολό από μια πετσέτα σε αυτό, έτσι ώστε η "ραφή" ή η ένωση του στρώματος πατάτας να βρίσκεται στο κάτω μέρος.
Βήμα 9
Χτυπήστε το αυγό με ξινή κρέμα και καλύψτε προσεκτικά ολόκληρη την επιφάνεια του ρολού με αυτό το μείγμα και, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με τριμμένο ψωμί.
Βήμα 10
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με ένα ρολό σε αυτό. Μόλις «ροδίσει», αφαιρέστε το ρολό από το φούρνο, κόψτε σε κομμάτια και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.
