Ένα ρολό με πατάτες και κιμά είναι ένα πλήρες πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα που θα ευχαριστήσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμάσετε και να ψήσετε.
Συστατικά για το στρώμα πατάτας:
- 1 κιλό πατάτες
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 20 g βούτυρο;
- 3 μπαχάρι
- άλας.
Συστατικά για κιμά:
- 0,5 κιλά κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας σόγια
- πράσινα κρεμμύδια;
- κρεμμύδι.
Πρόσθετα συστατικά:
- 2 ορθογώνια πίτα;
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές λιπαρή ξινή κρέμα.
- σουσάμι για ξεσκόνισμα.
Παρασκευή:
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, βράστε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε λίγο αλάτι, πουρέ, σεζόν με βούτυρο και κρυώστε.
- Πλύνετε το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεσαίο κύβους.
- Βάλτε τον κιμά σε ένα μπολ, πολτοποιήστε με ένα πιρούνι. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σάλτσα σόγιας σε αυτό, ανακατέψτε καλά. Εάν είναι επιθυμητό, ο κιμάς μπορεί να δοκιμαστεί με αλάτι και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε και ανακατέψτε ξινή κρέμα με σάλτσα σόγιας.
- Απλώστε ένα πίτα στο τραπέζι. Απλώστε το μισό πίτα με ξινή κρέμα και μάζα σόγιας χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης. Πρέπει να εργαστείτε με πίτα προσεκτικά και γρήγορα, διαφορετικά θα βραχεί και θα σκιστεί.
- Απλώστε πουρέ πατάτας στο λαδωμένο μέρος και λειαίνετε, αφήνοντας ελεύθερες άκρες σε όλες τις πλευρές του πίτα. Απλώστε ένα στρώμα κιμά πάνω από τον πουρέ και λειαίνετε επίσης.
- Τυλίξτε γρήγορα, ξεκινώντας με το γέμισμα.
- Απλώστε το πάνω μέρος του ρολού με ξινή κρέμα και σόγια.
- Τυλίξτε το λιπαρό ρολό πατάτας σε ένα άλλο ψωμί πίτας, βάλτε σε βρώσιμο χαρτί και σε ένα ταψί, γράσα ξανά και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
- Τοποθετήστε το περιεχόμενο του ταψιού στο φούρνο και καστανόχρωμο για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.
- Μετά από αυτό το διάστημα, μειώστε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 150 βαθμούς, συνεχίζοντας το ψήσιμο του ρολού για άλλα 20-30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο κιμάς μέσα στο ρολό πρέπει να μαγειρευτεί. Οι χρόνοι ψησίματος είναι κατά προσέγγιση, καθώς κάθε φούρνος έχει τα δικά του χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη.
- Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε το ρολό από το φούρνο, λαδώστε λίγο με νερό, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να παραμείνει για 5 λεπτά.
- Η κρούστα στο ζεστό ρολό θα είναι τραγανή και στο κρύο ρολό θα είναι μαλακή. Επομένως, πρέπει να κόψετε ένα ζεστό ρολό με ένα μαχαίρι με σκελίδες και ένα κρύο με ένα συνηθισμένο μαχαίρι.
