Πατάτα με κιμά είναι μια εξαιρετική ιδέα τόσο για καθημερινά όσο και για εορταστικά τραπέζια. Αυτό το πλούσιο και νόστιμο πιάτο σίγουρα θα εκτιμηθεί και θα εξαφανιστεί γρήγορα από τις πλάκες!
Είναι απαραίτητο
- - πατάτες - 6-7 κομμάτια
- - αυγό - 2 τεμ.
- - αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
- - βούτυρο - 50 g
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - καρότα - 1 τεμ.
- - κιμά - 500 g
- - τριμμένη φρυγανιά
- - φυτικό λάδι
- - άλας
- - πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε τις πατάτες, αφαιρέστε από το νερό, στεγνώστε και πουρέ καλά. Προσθέστε αλάτι, δυο ασπράδια αυγού και βούτυρο, αλεύρι σε πουρέ πατάτας, χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τον κιμά για το ρολό. Κυλήστε το κρέας σε μύλο κρέατος. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι, το αλάτι και το πιπέρι, φτιάξτε την ετοιμότητα.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τις παγωμένες πουρέ πατάτας σε ένα στρώμα σε ένα υγρό φιλμ προσκόλλησης με τη μορφή ορθογωνίου και εξομαλύνετε την επιφάνεια. Απλώστε ομοιόμορφα το τελικό κιμά σε ολόκληρη την επιφάνεια, χωρίς να φτάσετε στα άκρα. Χρησιμοποιήστε το πλαστικό για να τυλίξετε προσεκτικά το ρολό.
Βήμα 4
Βουρτσίστε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το ρολό στο φύλλο με τη ραφή προς τα κάτω και ισιώστε ελαφρά. Βουρτσίστε την κορυφή του ρολού με κτυπημένους κρόκους αυγού και πασπαλίστε με ψίχουλα. Κάντε πολλά τρυπήματα με ένα ξύλινο ραβδί και ψήστε σε έναν καλά θερμαινόμενο φούρνο για περίπου μισή ώρα στους 180-190 βαθμούς. Προσδιορίστε την ετοιμότητα του ρολού πατάτας από το "ρουζ".
