Χρυσές τραγανές τηγανητές πατάτες και τρυφερό, ζουμερό κοτολέτο στον ατμό. Από την άποψη της γεύσης, σχεδόν ένας τέλειος συνδυασμός, έτσι δεν είναι;! Ας προσπαθήσουμε να τα συνδυάσουμε σε ένα πιάτο και να προετοιμάσουμε τηγανίτες της Λευκορωσίας - πατάτες γεμιστές με κιμά. Σερβίρετε στο τραπέζι με ξινή κρέμα και βότανα - όπως λένε, φάτε το μυαλό σας!
Είναι απαραίτητο
-
- Εξυπηρετεί 4:
- Για πλήρωση:
- 0,4 κιλά αλεσμένου βοείου κρέατος (μοσχάρι)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 150 γραμμάρια λίπους ζαμπόν
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κρέμα μαγειρικής (20% λίπος)
- 2 σκελίδες σκόρδου
- άλας
- μπαχαρικό.
- Για ζύμη πατάτας:
- 1-1,5 κιλά πατάτας.
- 1 κρόκος αυγού
- άλας;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι.
- Εξάλλου:
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- χόρτα
- ντομάτες για διακόσμηση
- ξινή κρέμα 15-20% ως σάλτσα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε και καλύψτε με κρύο νερό για 7-10 λεπτά.
Βήμα 2
Περάστε τον κιμά με κρεμμύδι μέσω μύλου κρέατος.
Βήμα 3
Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε στον κιμά.
Βήμα 4
Προσθέστε επίσης σκόρδο στον κιμά, αφού το αλέσετε σε σκόρδο.
Βήμα 5
Αλατίζουμε τον κιμά, προσθέτουμε μπαχαρικά, κρέμα και ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής παχιά μάζα.
Βήμα 6
Αφαιρέστε τις πατάτες από το νερό, τρίψτε σε μεσαίο τρίφτη σε ένα βαθύ μπολ.
Βήμα 7
Αλατίζουμε τις τριμμένες πατάτες, χτυπάμε στον κρόκο του αυγού, προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε πολύ καλά με τα χέρια σας.
Βήμα 8
Τοποθετήστε τη μάζα της πατάτας σε τυρόσπιτο και πιέστε καλά. Στη συνέχεια ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη.
Βήμα 9
Φτιάξτε μια τορτίγια από ένα μεσαίου μεγέθους κομμάτι ζύμης πατάτας, βάλτε τη γέμιση στη μέση και διαμορφώστε την πίτα έτσι ώστε η γέμιση να παραμένει στη μέση, περιτριγυρισμένη σφιχτά από όλες τις πλευρές από τη μάζα της πατάτας.
Βήμα 10
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε τηγανίτες πατάτας. Τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά για 3-4 λεπτά.
Βήμα 11
Τοποθετήστε τις τηγανίτες πατάτας σε διπλωμένη χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.
Βήμα 12
Τοποθετήστε τις τηγανίτες πατάτας σε ένα πιάτο, πάνω με ξινή κρέμα, γαρνίρετε με φέτες ντομάτας και βότανα. Καλή όρεξη!
