Το Fusilli είναι ένας τύπος ζυμαρικού, ένα τυπικό ιταλικό ζυμαρικό που μοιάζει με σπιράλ. Το όνομα προέρχεται από τη λέξη "fuso" (ιταλικά για "spindle"). Σούπα κολοκύθας και μανιταριών με fusilli αποδεικνύεται πολύ πρωτότυπο και το πιο σημαντικό - πλούσιο. Σερβίρετε αμέσως μετά το τέλος του μαγειρέματος.
Είναι απαραίτητο
- - 2 λίτρα νερού
- - 200 g κρέατος
- - 150 γραμμάρια champignons
- - 150 g αποφλοιωμένης κολοκύθας.
- - 5 πατάτες
- - 1 καρότο, 1 κρεμμύδι
- - 50 γραμμάρια fusilli
- - ελαιόλαδο, βότανα, βούτυρο
- - πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάζουμε ένα κρεμμύδι και ένα κομμάτι κρέας (αρνί ή χοιρινό) στο νερό, βάζουμε το ζωμό να βράσει.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε κύβους, προσθέστε σε ζωμό. Μετά το βράσιμο, σιγοβράστε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 3
Κόψτε την κολοκύθα σε κύβους. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε τα μανιτάρια, τηγανίστε σε ελαιόλαδο. Προσθέστε 15 g βούτυρο στο τέλος του τηγανίσματος.
Βήμα 4
Προσθέστε τηγάνισμα μανιταριών και κολοκύθα στην κατσαρόλα στις τελικές πατάτες. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Αφαιρέστε το κρέας, χτυπήστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Περίοδος με πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Βήμα 5
Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, τηγανίζουμε σε βούτυρο. Προσθέστε το κρέας στη σούπα. Στείλτε το στο τηγάνι και το fusilli. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στο τέλος.
