Ας μην αμφισβητούμε εάν ένα μούρο ή ένα λαχανικό είναι κολοκύθα. Ό, τι και να το αποκαλείτε, είναι διαθέσιμο σε όλους: είναι τέλεια αποθηκευμένο φρέσκο και παγωμένο, είναι πάντα διαθέσιμο σε καταστήματα στο σύνολό του, ή σε μισά, τέταρτα και ακόμη και φέτες. Πολλά πιάτα παρασκευάζονται από αυτό. Ψήνονται ολόκληρα στο φούρνο, κόβονται σε κομμάτια, συνοδευτικά, γλυκά δημητριακά και σούπες με γλυκό-πικάντικο ή ουδέτερο γεύση. Οι σούπες είναι ίσως το πιο δημοφιλές πιάτο κολοκύθας. Δοκιμάστε ένα από αυτά!
Είναι απαραίτητο
- Φρέσκια ή κατεψυγμένη κολοκύθα - 400 g.
- Πατάτες - 5 μεσαίοι κόνδυλοι;
- Καρότα - 1 τεμ.;
- Ντομάτα - 1 τεμ.;
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Κρέμα 10-20% λίπος - 100 ml.
- Τηγάνι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο λαχανικά όσο και κρέμα.
- Ζωμός (κοτόπουλο, κρέας, λαχανικό - οποιοδήποτε) ή νερό - 500 ml.
- Μανιτάρια (ιδανικά chanterelles, αλλά οποιοσδήποτε άλλος θα κάνει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα champignons) - 400 g;
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- Μπαχαρικά για γεύση. Αυτά μπορεί να είναι: μια φέτα τσίλι, κάρδαμο, μέντα, τζίντζερ, σαφράν, μοσχοκάρυδο, κάρυ.
- Ψωμί. Μπορείτε να φτιάξετε κρουτόν από αυτό αν θέλετε.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε λαχανικά και μανιτάρια. Κόψτε το δέρμα της ντομάτας σταυρωτά και στις δύο πλευρές: όπου ήταν ο μίσχος και στην αντίθετη πλευρά.
Βήμα 2
Βυθίστε την ντομάτα στο βραστό ζωμό. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε κύβους. Μαγειρέψτε την ντομάτα μέχρι το δέρμα να τσαλακωθεί. Βγάλτε το με κουτάλι και τοποθετήστε το κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Η φλούδα αφαιρείται εύκολα. Βυθίστε ξανά την αποφλοιωμένη ντομάτα στο ζωμό.
Αντί για μια μεγάλη ντομάτα, μπορείτε να προσθέσετε αρκετές μικρές ντοματίνια. Η γεύση τους είναι εξαιρετική. Και τα δύο φρέσκα και αποξηραμένα είναι κατάλληλα. Το τελευταίο μπορεί απλώς να πεταχτεί μετά το μαγείρεμα. Μην κόβετε το δέρμα.
Βήμα 3
Βάλτε όλα τα άλλα λαχανικά στο ζωμό, εκτός από το κρεμμύδι. Δεν προσθέτουμε νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση αν είναι απαραίτητο.
Βήμα 4
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Βήμα 5
Κόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε σε άλλο τηγάνι. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Η συνταγή χρησιμοποιεί φρέσκα champignons. Είναι πάντα προς πώληση και προετοιμάζονται γρήγορα.
Βήμα 6
Συνδυάστε έτοιμα λαχανικά με τηγανητά κρεμμύδια, ανακατέψτε και πουρέ με μπλέντερ.
Βήμα 7
Προσθέστε κρέμα στη σούπα πουρέ, ανακατέψτε ξανά, ζεσταίνετε, αλλά μην βράσετε. Η σούπα είναι έτοιμη.
Βήμα 8
Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας τηγανητά μανιτάρια σε κάθε πιάτο και πασπαλίζουμε με βότανα όπως επιθυμείτε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρουτόν ή να τα χρησιμοποιήσετε αντί για μανιτάρια.
Βήμα 9
Καλή όρεξη!
