Η σούπα μπιζελιών είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στο τραπέζι, αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ποια μανιτάρια μπορούν να προστεθούν σε αυτό. Η σούπα αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητική και πλούσια σε άρωμα μανιταριού. Συνιστάται να το σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Συστατικά:
- 150 γραμμάρια μανιταριών.
- 300 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
- 250 g μπιζέλια;
- 1 κρεμμύδι
- 1 μεσαίο καρότο;
- 2,5 λίτρα νερού.
- μερικές πατάτες?
- ηλιέλαιο;
- άλας.
Παρασκευή:
- Μουλιάστε τα μπιζέλια εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε ένα καθαρό φλιτζάνι και να στείλετε τα μπιζέλια εκεί, ρίξτε κρύο νερό πάνω του. Θα πρέπει να είναι σε αυτήν την κατάσταση για μερικές ώρες.
- Πλύνετε καλά τα μανιτάρια και ρίξτε ένα ποτήρι νερό. Θα πρέπει επίσης να σταθούν για περίπου μία ώρα. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια, μαζί με νερό, πρέπει να χύνονται σε μια κατσαρόλα και να βάλουν φωτιά. Μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν.
- Ξεπλύνετε καλά το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Στη συνέχεια κόψτε σε μεμονωμένα πλευρά. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε ένα τηγάνι και να ρίξετε το ηλιέλαιο. Βάλτε το στη φωτιά και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί. Στέλνουμε τα πλευρά και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό και να βράσουν για περίπου μισή ώρα. Στέλνουμε τα μπιζέλια στο ίδιο τηγάνι. Μαγειρέψτε το μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό.
- Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι και να το κόψετε σε μικρά τετράγωνα.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε ή κόψτε σε λωρίδες. Σε ένα τηγάνι στο λίπος που απομένει από τα πλευρά, τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.
- Ξεφλουδίστε και χωρίστε τις πατάτες σε φέτες. Στείλτε πατάτες και μανιτάρια στο τηγάνι μαζί με το υγρό. Βράστε το ζωμό μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Το τηγάνισμα αποστέλλεται επίσης εκεί. Στη συνέχεια, η σούπα μπορεί να καρυκευθεί με αλάτι και καρυκεύματα.
- Η σούπα θα μαγειρευτεί για άλλα 10 λεπτά και μετά μπορείτε να την απενεργοποιήσετε. Στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα.
