Σας προσφέρουμε μια ελαφριά και αυθεντική σούπα φτιαγμένη από λαχανικά, αρακά και βότανα. Μπορεί να προετοιμαστεί σε δύο εκδόσεις. Η πρώτη αδύνατη επιλογή περιγράφεται παρακάτω. Και η δεύτερη επιλογή, εκτός από τα αναφερόμενα συστατικά, περιέχει επίσης ψιλοκομμένο και ελαφρώς τηγανισμένο ζαμπόν.
Συστατικά:
- 1,5 λίτρα νερού.
- 1 πατάτα
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1 κουτί αρακά (κονσερβοποιημένα)
- 4 σκελίδες σκόρδου
- 100 ml ηλιέλαιο;
- χόρτα;
- (ζαμπόν προαιρετικό)
- αλάτι και μπαχαρικά ("Για τα πρώτα μαθήματα").
Παρασκευή:
- Ξεφλουδίστε και πλύνετε πατάτες, βότανα, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο. Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές λωρίδες. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Απλά κόψτε το κρεμμύδι και περάστε το σκόρδο μέσα από το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι.
- Ρίχνουμε όλο το λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε καλά.
- Βάλτε τις λωρίδες πατάτας σε ζεστό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά το τηγάνισμα, αφαιρέστε τα καλαμάκια με κουτάλι, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και αφήστε το για λίγο.
- Στραγγίστε απαλά το λάδι από το τηγάνι, αφήνοντας μόνο 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
- Βάζουμε το σκόρδο στο υπόλοιπο λάδι και το τηγανίζουμε μέχρι μια όμορφη χρυσή κρούστα.
- Όταν το σκόρδο αποκτά μια χρυσή απόχρωση, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε αυτό. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά.
- Ρίξτε το ζαμπόν στη σούπα αν θέλετε. Εάν υπάρχει τέτοια επιθυμία, τότε το λουκάνικο πρέπει να ψιλοκομμένο και να τηγανιστεί λίγο.
- Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, τοποθετούμε στη φωτιά και βράζουμε. Βάλτε τις τηγανητές λωρίδες πατάτας μαζί με μπαχαρικά και αλάτι σε βραστό νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε το τηγάνισμα λαχανικών εκεί (και τηγανητό ζαμπόν αν θέλετε), ανακατέψτε τα πάντα, βράστε και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.
- Μετά από μερικά λεπτά, ανοίξτε τα μπιζέλια και ρίξτε τα στη σούπα χωρίς να στραγγίξετε το σιρόπι. Αφήστε τη σούπα να βράσει έντονα και απενεργοποιήστε την.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα στη σβηστή σούπα, στη συνέχεια καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε να παραμείνει για 10-15 λεπτά.
- Ρίξτε τη σημερινή πριγκίπισσα και τη σούπα μπιζελιών σε πιάτα και σερβίρετε με το αγαπημένο σας ψωμί.
