Οι σούπες μπιζελιών διακρίνονται για την υψηλή θρεπτική αξία και την ιδιαίτερη γεύση τους. Συνήθως, ο ζωμός για μια τέτοια σούπα παρασκευάζεται από καπνιστό κρέας, αλλά δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο με κεφτεδάκια αρνιού. Επιπλέον, αυτή η σούπα θα έχει μια ευχάριστη γεύση ντομάτας και ένα φωτεινό, πλούσιο χρώμα.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - 600 γραμμάρια αρνιού
- - 300 γραμμάρια ντομάτας
- - 100 γραμμάρια ρυζιού
- - 100 g μπιζέλια
- - 2 κρεμμύδια
- - 1 καρότο, 1 αυγό
- - ένα μάτσο χόρτα
- - αλάτι, πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μουλιάστε τα μπιζέλια όλη τη νύχτα. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε, για παράδειγμα, ρεβίθια.
Βήμα 2
Διαχωρίστε τον πολτό αρνιού από τα οστά. Μαγειρέψτε το ζωμό στα οστά. Στη συνέχεια, το σουρώνουμε, το βράζουμε, προσθέτουμε τα εμποτισμένα μπιζέλια, τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Περίοδος με αλάτι για γεύση.
Βήμα 3
Βράζουμε το ρύζι ξεχωριστά μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
Βήμα 4
Περάστε το κρέας μέσω μύλου κρέατος, προσθέστε ρύζι, κτυπήστε σε ωμό αυγό. Πιπέρι, αλάτι, ανακατεύουμε. Διαμορφώστε τον κιμά σε κεφτεδάκια.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε, σιγοβράστε σε ένα τηγάνι σε μια μικρή ποσότητα ζωμού, προσθέστε στη σούπα, μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
Βήμα 6
Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε τα σε ένα μεγάλο τρίφτη, στείλτε τα στη σούπα, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 7
Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες, βυθίστε τις στη σούπα χωρίς ψιλοκομμένο. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Βήμα 8
Πασπαλίστε έτοιμη σούπα μπιζελιού με κεφτεδάκια και ντομάτες με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα και σερβίρετε ζεστά.
