Ένα τόσο υπέροχο επιδόρπιο σίγουρα θα προσελκύσει ακόμα και τους πιο επιμελή! Παρεμπιπτόντως, η παρφαί με σάλτσα άγριων μούρων παρασκευάζεται σε μόλις τριάντα λεπτά.
Είναι απαραίτητο
- Για οκτώ μερίδες:
- - κρέμα -35% - 300 ml
- - μπισκότα μπισκότων - 230 g
- - φρέσκα μούρα - 200 g
- - ζάχαρη άχνη - 150 g.
- - ζάχαρη - 100 g
- - νερό - 100 ml.
- - Λικέρ Amaretto - 80 ml.
- - πέντε κρόκους αυγών.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με περγαμηνή. Σπάστε τα μπισκότα σε κομμάτια. Τοποθετήστε σε ένα ταψί για να καλύψετε πλήρως το κάτω μέρος με τα μπισκότα.
Βήμα 2
Λιπάνετε τα μπισκότα με το αμαρέτο (χρησιμοποιήστε μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής), αφήστε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, πιέστε σταθερά τα μπισκότα με τα χέρια σας.
Βήμα 3
Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη άχνη, προσθέτουμε το κρύο λικέρ.
Βήμα 4
Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα ξεχωριστά για να σχηματίσετε έναν παχύ αφρό. Συνδυάστε τους κτυπημένους κρόκους αυγού με την κρέμα.
Βήμα 5
Βάλτε το μείγμα σε καλούπι, καλύψτε με μεμβράνη προσκόλλησης, βάλτε στον καταψύκτη (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα).
Βήμα 6
Προετοιμάστε τη σάλτσα. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη, μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά. Αφού διαλύσετε τη ζάχαρη, προσθέστε τα μούρα, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Ψύξτε, ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το τελικό πορφυ.
