Το Raspberry parfait είναι ένα πιάτο γαλλικής κουζίνας. Η λέξη "parfait" μεταφράζεται από τα γαλλικά ως όμορφη, άψογη. Στο παρφέ, μπορείτε να προσθέσετε παγωτό, κρέμα γάλακτος και να χρησιμοποιήσετε καφέ, κακάο και πουρέ φρούτων ως γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμός πορτοκάλι
- - 1 τσάντα βανιλίνης
- - 100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 300 γραμμάρια σμέουρων
- - 4 κρόκους αυγών
- - 2 ροδάκινα
- - 270 g μαρμελάδα βατόμουρο
- - 500 ml κρέμας
- - 100 γραμμάρια σοκολάτας
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, πάρτε και ξεπλύνετε καλά τα ροδάκινα και μετά κόψτε τις φλούδες σταυρωτά. Τοποθετήστε σε βραστό νερό για 10-20 δευτερόλεπτα. Ξεφλουδίζω.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε τη σάρκα ροδάκινου. Ταξινομήστε τα σμέουρα. Χτυπάμε τους κρόκους σε μια κατσαρόλα σε ένα λουτρό ζεστού νερού με βανίλια, χυμό πορτοκάλι και κοκκοποιημένη ζάχαρη, περίπου 5-7 λεπτά.
Βήμα 3
Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μπολ και τοποθετούμε σε κρύο νερό. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να κρυώσει το μείγμα.
Βήμα 4
Ανακατέψτε τη μαρμελάδα, τα μούρα, τα φρούτα και τα τσιπ σοκολάτας.
Βήμα 5
Ρίξτε σε ένα ταψί και καταψύξτε όλη τη νύχτα.
Βήμα 6
10 λεπτά πριν το σερβίρισμα, βυθίστε το τηγάνι σε ζεστό νερό για 5 δευτερόλεπτα και αναποδογυρίστε σε μια πιατέλα. Γαρνίρετε το παρφά με σμέουρα στην κορυφή και σερβίρετε.
