Η πέστροφα, που βρίσκεται σε γρήγορους και καθαρούς ορεινούς ποταμούς, θεωρούσε ανέκαθεν ψάρια του βασιλιά. Πρόσφατα, μπορεί να αγοραστεί σε ένα κατάστημα ή σε ιχθυοτροφεία που το αναπαράγουν. Πέστροφα λίμνης ή ποταμού - η πέστροφα χρησιμοποιείται τόσο για το μαγείρεμα σούπας ψαριών όσο και για το τηγάνισμα, αλλά για να διατηρηθεί το άρωμα και οι χρήσιμες ιδιότητές της στο μέγιστο, είναι καλύτερο να ψήνετε την πέστροφα σε αλουμινόχαρτο χρησιμοποιώντας φούρνο.
Είναι απαραίτητο
-
- Πέστροφα ποταμού - 1 κομμάτι
- Κρεμμύδι - μισό,
- Καρότα - ¼,
- Ντομάτα - μισό
- Γλυκό πιπέρι
- Ήμισυ,
- Μαϊντανός
- άνηθος - φρέσκο
- Βούτυρο,
- Λεμόνι,
- Αλας
- πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το σφάγιο πέστροφας, ξεφλουδίστε. Κόψτε την κοιλιά κατά μήκος, αφαιρέστε τα εσωτερικά, ξεπλύνετε ξανά. Χρησιμοποιήστε ψαλίδια πουλερικών για να κόψετε όλα τα πτερύγια και την ουρά. Τρίβουμε ελαφρά το σφάγιο μέσα και έξω με αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι.
Βήμα 2
Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και πιέστε καλά, προσθέστε λίγο αλάτι, βάλτε σε ένα μπολ. Προσθέστε στο κρεμμύδι χοντροκομμένα καρότα, πιπεριές μελιτζάνες και ψιλοκομμένες ντομάτες. Ψιλοκόβουμε τα βότανα, βάζουμε σε λαχανικά, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 3
Βάλτε τα ψάρια σε ένα φύλλο αλουμινίου, κάντε πολλές πλάγιες κοπές στην πάνω πλευρά, βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε αυτά. Γεμίστε την κοιλιά με λαχανικά, απλώνοντας τα με ένα κουτάλι. Εάν παραμένουν λαχανικά, τοποθετήστε τα δίπλα στο ψάρι. Τυλίξτε καλά τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 ° C, βάζουμε το ψάρι σε φύλλο σε ένα ταψί και ψήνουμε για 20-30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού. Στη συνέχεια, σβήστε το φούρνο, βγάλτε το φύλλο ψησίματος, αφήστε την πέστροφα να παραμείνει στο φύλλο αλουμινίου για πέντε λεπτά, έπειτα βάλτε το στο πιάτο, διακοσμήστε με έναν κύκλο λεμονιού και βοτάνων.
