Η πέστροφα έχει νόστιμο και τρυφερό κρέας, ωστόσο, όταν μαγειρεύετε αυτό το ψάρι, πρέπει να τηρείτε αυστηρά το χρόνο ψησίματος, διαφορετικά μπορείτε να χαλάσετε τη γεύση του πιάτου.
Η πέστροφα μπορεί να ψηθεί ολόκληρη, σε φέτες ή με μια ποικιλία από σάλτσες.
Ας μαγειρέψουμε πέστροφα ψημένη στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- φρέσκια πέστροφα - 500 g
- λεμόνι - 1/2 τεμ.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- χόρτα - 1 μάτσο
- αλάτι, μπαχαρικά, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- αλουμινόχαρτο.
Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά με την επεξεργασία του ψαριού: για αυτό, η φρέσκια πέστροφα καθαρίζεται καλά από ζυγαριές, κάνει μια διαμήκη κοπή, αφαιρεί τα εσωτερικά, κόβει επίσης τα βράγχια και στη συνέχεια ξεπλένεται καλά με τρεχούμενο νερό και στεγνώνει τα ψάρια σε μια πετσέτα ή με χαρτοπετσέτες.
Η αποφλοιωμένη πέστροφα πρέπει να τρίβεται στο εσωτερικό με πιπέρι και αλάτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρο μπαχάρι και μπαχαρικά για γεύση που μπορεί να δώσει στο πιάτο σας μια νόστιμη και αυθεντική γεύση. Κάντε περικοπές στα ψάρια σε όλο το μήκος του.
Εν τω μεταξύ, πάρτε ένα λεμόνι, κόψτε το στη μέση και πιέστε το χυμό λεμονιού από το μισό. Προσθέστε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά. Το δεύτερο μισό του λεμονιού μπορεί να κοπεί σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και να εισαχθεί στα κομμάτια του ψαριού.
Προετοιμάστε τη σάλτσα: ξεπλύνετε και στεγνώστε τα χόρτα, κόψτε, συνδυάστε με το απομένον λεμόνι και βάλτε τα ψάρια μέσα.
Πάρτε το αλουμινόχαρτο, τυλίξτε την πέστροφα σε αυτό και τοποθετήστε το απαλά στο φύλλο ψησίματος ή στο σκεύος που χρησιμοποιείται για το ψήσιμο. Είναι απαραίτητο να ψήνετε πέστροφα στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 35 έως 40 λεπτά. Ξετυλίξτε το φύλλο λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος και αφήστε το έτσι ώστε το ψάρι να έχει μια χρυσή κρούστα.
