Αυτή η συνταγή cupcake θα ευχαριστήσει όλους τους νηστεία. Χωρίς την προσθήκη βουτύρου και αυγών, εξακολουθούν να αποδίδονται αφράτα, αρωματικά, με ευχάριστη υγρασία. Ένα υποχρεωτικό συστατικό είναι ο φρέσκος χυμός μανταρίνι. Ο χυμός μανταρίνι σε συνδυασμό με το σαφράν δίνει στα ψημένα προϊόντα νέες γεύσεις.
Είναι απαραίτητο
- Για cupcakes:
- - 300 γραμμάρια αλεύρι
- - 250 ml χυμού μανταρίνι
- - 100 g ζάχαρης
- - 70 ml αραβοσιτέλαιο ·
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξίδι
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές νερό?
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά σαφράν?
- - μια πρέζα αλάτι.
- Για λούστρο σοκολάτας:
- - 120 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο
- - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι αμύλου πατάτας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φροντίστε να πάρετε φρέσκο χυμό μανταρίνι, ο αγορασμένος δεν θα λειτουργήσει εδώ - θα έχετε μια εντελώς διαφορετική γεύση. Συνδυάστε χυμό μανταρίνι με αραβοσιτέλαιο και ζάχαρη. Χτυπάμε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, έτσι ώστε όλη η ζάχαρη να διαλύεται εντελώς.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι, διατηρήστε το πρακτικό - θα χρειαστεί να το αναμίξετε γρήγορα μετά. Ρίχνουμε ξύδι κρασιού στο υγρό μείγμα. Ρίχνουμε σόδα με νερό, ανακατεύουμε, ρίχνουμε μετά ξίδι στο μείγμα μανταρίνι. Προσθέστε γρήγορα το αλεύρι σαφράν και ανακατέψτε καλά. Το μείγμα αρχίζει γρήγορα να ζυμώνεται και να φουσκώνει. Ακολουθήστε προσεκτικά τις οδηγίες, αλλιώς η σόδα μπορεί να μην σβήσει, δίνοντας την πίκρα στη ζύμη.
Βήμα 3
Επιστρώστε εκ των προτέρων τα κύπελλα muffin με φυτικό λάδι Απλώστε τη ζύμη πάνω τους, συμπληρώνοντας 2/3 μέρη. Αυτή η ποσότητα συστατικών παράγει περίπου 10 πλούσια cupcakes.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τα καλούπια στο φούρνο για 20 λεπτά. Αφήστε τα muffins να ψήσουν στους 175 βαθμούς. Το μέγεθος των καλουπιών είναι διαφορετικό για τον καθένα και οι φούρνοι έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά, οπότε τα 20 λεπτά είναι κατά προσέγγιση χρόνος, προσέξτε για την προετοιμασία των muffins.
Βήμα 5
Τα άπαχα μανταρίνια σαφράν είναι έτοιμα. Είναι πολύ αρωματικά, ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Μπορείτε να εισάγετε ένα κοκτέιλ κεράσι στη μέση κάθε cupcake.
Βήμα 6
Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο, προσθέστε βούτυρο, προσθέστε άμυλο για να διατηρήσετε το πάγωμα απαλό. Περιμένετε να κρυώσει λίγο. Ρίχνουμε το κερασάκι πάνω από τα κέικ.
