Υπάρχει τόσο μεγάλη σοκολάτα σε αυτό το παγωμένο brownie σοκολάτας που έχει ακόμη ελαφρώς πικρή γεύση. Η ζύμη είναι ελαφρώς στεγνή, εύθρυπτη, αφράτη και χαλαρή. Το λούστρο είναι λεπτό, γεγονός που καθιστά τη γεύση βέλτιστη όταν συνδυάζεται με ξηρή ζύμη.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - βανιλίνη
- - αλεύρι - 1, 5 φλιτζάνια.
- - σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
- - φυτικό λάδι - 2/3 φλιτζάνι
- - ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι
- - αυγά - 3 τεμ.
- - σοκολάτα - 100 g.
- - κακάο - 2 κουταλιές της σούπας
- - γάλα - 0,5 φλιτζάνια.
- Για λούστρο:
- - ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας
- - άμυλο - 0,5 κουτ.
- - σοκολάτα - 100 g.
- - γάλα - 0,5 φλιτζάνια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε το κακάο και το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα. Βάλτε τη σπασμένη σοκολάτα σε κομμάτια και βάλτε φωτιά. Ζεσταίνετε, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου το μείγμα είναι λείο και λείο. Μην βράζετε.
Βήμα 2
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αφαιρέστε τα αυγά από το ψυγείο εκ των προτέρων και τα φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε τα μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να χνουδωθούν. Συνεχίζοντας να χτυπάμε, ρίχνουμε το λάδι στις λεπίδες ανάμιξης σε ένα λεπτό ρεύμα. Κάντε τη μάζα παχιά, αλλά ταυτόχρονα πλούσια.
Βήμα 3
Ρίξτε λιωμένη σοκολάτα κάτω από τις περιστρεφόμενες λεπίδες. Προσθέστε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη και αλάτι. Ανακατέψτε απαλά το μείγμα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια παχιά ζύμη που ρίχνει σε μια παχιά κορδέλα.
Βήμα 4
Λιπάνετε το ορθογώνιο σχήμα με λάδι. Ρίχνουμε τη ζύμη μέσα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200oC, τοποθετήστε το τηγάνι μέσα και ψήστε για μισή ώρα. Αφαιρέστε το τελικό κέικ από το φούρνο. Ψύξτε ελαφρά και κόψτε σε ορθογώνια χωρίς να αφαιρέσετε από το καλούπι. Καλύψτε με γλάσο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 5
Ρίχνουμε κρύο γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη και το άμυλο σε αυτό. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Ανακατέψτε συνεχώς για να εξομαλύνετε το μείγμα. Εάν το άμυλο κυρτώσει σε κομμάτια, τρίψτε το γλάσο μέσω ενός λεπτού κόσκινου.
