Οι τηγανίτες είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία τους. Αυτή η συνταγή προτείνει τη χρήση μαγιάς για τη ζύμη. Οι τηγανίτες θα αποδειχθούν πολύ αφράτες και πορώδεις. Σερβίροντας τέτοιες τηγανίτες με οξύρρυγχο, θα εκπλήξετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με εξαιρετική γεύση. Επίσης, αυτό το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με λεπτό τυρόπηγμα και βότανα.
Είναι απαραίτητο
- - οξύρρυγχος μπαλίκι 100 g
- - 1/2 φλιτζάνι γάλα
- - αλεύρι φαγόπυρου 1 φλιτζάνι
- - αυγά 2 τεμ.
- - πιεσμένη μαγιά 10 g
- - ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας
- - αλάτι για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαλύστε τη μαγιά σε 3-4 κουταλιές της σούπας νερό, προσθέστε αλεύρι και μισή κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Καλύψτε και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος.
Βήμα 2
Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζάχαρη, αυγά, αλάτι, ζύμη στην προκύπτουσα μάζα. Αφήστε το να σηκωθεί και προσθέστε το ζεστό γάλα. Αφαιρέστε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος.
Βήμα 3
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά, χτυπήστε ελαφρά τα λευκά. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζύμη και μετά προσθέτουμε τα κτυπημένα λευκά.
Βήμα 4
Τηγανίστε τις τηγανίτες σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι ή τηγανίτα, περίπου 2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Γαρνίρετε τις τηγανίτες με βότανα πριν το σερβίρετε.
