Είναι πολύ απλό να μαγειρεύετε τηγανίτες με οξύρρυγχο και χαβιάρι με ζεύγη. Είναι υγιεινά, τρυφερά και πιο χνουδωτά από τις κανονικές τηγανίτες σε ένα τηγάνι.
Είναι απαραίτητο
- - κόκκινο χαβιάρι 100 γραμμάρια,
- - οξύρρυγχος 200 γραμμάρια,
- - 1 ποτήρι γάλα
- - 1, 5 φλιτζάνια αλεύρι φαγόπυρου.
- - 2 αυγα;
- - μαγιά 10 γραμμάρια.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αραιώστε τη μαγιά με μισό ποτήρι ζεστό νερό, η μαγιά είναι «παράγοντας διόγκωσης» της ζύμης. Προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι, λίγη ζάχαρη και αλάτι εκεί. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά. Καλύψτε και αφήστε το να "ανεβεί" σε ένα ζεστό μέρος.
Βήμα 2
Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά στην έτοιμη ζύμη, ή καλύτερα: αυγά, το ένα τρίτο του αλευριού, τη ζάχαρη και το αλάτι. Τώρα μένει να γίνει λίγο, ζυμώνουμε καλά και τοποθετούμε τη ζύμη. Πρέπει να σημειωθεί ότι η ζύμη «ταιριάζει» καλύτερα σε ένα ζεστό μέρος.
Βήμα 3
Περιμένετε 20 λεπτά μέχρι να αυξηθεί η ζύμη. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το γάλα. Στη συνέχεια, μετά το πέρασμα του χρόνου, ζύμωμα της ζύμης, ρίξτε σταδιακά το γάλα. Η ζύμη σας είναι έτοιμη για την παρασκευή νόστιμων τηγανιτών, θα πρέπει να αποδειχθεί υδαρή.
Βήμα 4
Προθερμάνετε την κρέπα ή τηγάνι στο επιθυμητό όριο. Περιμένετε έως ότου η επιφάνεια εργασίας σας είναι έτοιμη και αρχίστε να ψήνετε τηγανίτες. Οι τηγανίτες πρέπει να ψήνονται για περίπου 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Τις περισσότερες φορές, οι τηγανίτες σερβίρονται ως ζεστό ορεκτικό ή κυρίως πιάτο. Μην ξεχάσετε να σερβίρετε τηγανίτες με χαβιάρι και οξύρρυγχο.
