Η μπύρα χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα - προστίθεται στη ζύμη και το κτύπημα, χρησιμεύει ως βάση για σούπες και σάλτσες. Αυτό το ποτό δίνει στα πιάτα τη χαρακτηριστική τους γεύση και πλούσιο άρωμα. Δοκιμάστε να φτιάξετε νόστιμες τηγανίτες ζύμης μπύρας - μπορούν να σερβιριστούν με αλμυρές γέμιση ή να γίνουν γκουρμέ επιδόρπιο.
Τηγανίτες με μπύρα
Αυτές οι τηγανίτες προετοιμάζονται πολύ γρήγορα - μπορούν να παρασκευαστούν εκ των προτέρων και να καταψυχθούν. Πριν φτάσουν οι φιλοξενούμενοι, αφαιρέστε το επιδόρπιο από την κατάψυξη, γεμίστε με μαρμελάδα ή πατέ, αναθερμάνετε και σερβίρετε.
Θα χρειαστείτε:
- 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 0,5 λίτρα ελαφριάς μπύρας
- 2 αυγα;
- 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα
- 0,25 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα, - βούτυρο για λίπανση.
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Πλένουμε τους κρόκους με ξινή κρέμα, προσθέτουμε ένα ποτήρι μπύρα, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, χτυπάμε τα πάντα με χτυπητήρι ή μίξερ. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί πλήρως. Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε μερίδες στους κρόκους και μετά προσθέστε την υπόλοιπη μπύρα.
Χτυπήστε τα λευκά σε αφράτο αφρό και προσθέστε τα σε μερίδες στη ζύμη, ανακατεύοντας απαλά έτσι ώστε ο αφρός να μην πέσει. Προθερμάνετε ένα τηγάνι, λιπαίνετε ελαφρά με φυτικό λάδι. Ρίχνουμε τη ζύμη στο τηγάνι σε μερίδες, απλώνοντας την σε λεπτή στρώση. Ψήνουμε τηγανίτες από τη μία πλευρά και στοιβάζουμε, βουρτσίζουμε ελαφρά με βούτυρο.
Γλυκά τηγανίτες
Οι τηγανίτες μπύρας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ένα νόστιμο επιδόρπιο. Γεμίστε τα με φρέσκα φρούτα ή σπιτική μαρμελάδα.
Θα χρειαστείτε:
- 500 g αποξηραμένων βερίκοκων.
- 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης
- 0,5 φλιτζάνια γάλα
- 1 αυγό
- 1 ποτήρι κράκερ
- βούτυρο για τηγάνισμα
- φρέσκο δυόσμο για διακόσμηση
- σιρόπι καραμέλας.
Φτιάξτε σπιτική αποξηραμένη μαρμελάδα βερίκοκου. Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα σε κρύο νερό και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη και νερό. Σιγοβράστε το μείγμα για μισή ώρα σε μέτρια φωτιά. Ψύξτε τη μαρμελάδα και γεμίστε τις τηγανίτες. Τυλίξτε τα αντικείμενα σε ρολά με τις άκρες να είναι στραμμένες προς τα μέσα.
Αντί για αποξηραμένη μαρμελάδα βερίκοκου, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα κλαδέματος.
Χτυπάμε το αυγό και ανακατεύουμε στο γάλα. Συντρίψτε τα κράκερ σε κονίαμα. Βουτήξτε τις γεμιστές τηγανίτες ένα-ένα στο μείγμα αυγών και γάλακτος και στη συνέχεια τυλίξτε σε τριμμένες φρυγανιές.
Τα θρυμματισμένα σπιτικά παξιμάδια είναι κατάλληλα για ψωμί - είναι πολύ πιο νόστιμα από τα ψωμιά που αγοράστηκαν.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ψίχουλα από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Χωρίστε το επιδόρπιο σε ζεστά μπολ και σερβίρετε ζεστό. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με φρέσκα φύλλα μέντας και γεμίστε με σιρόπι καραμέλας. Σερβίρετε παγωτό βανίλια ξεχωριστά.
