Είναι πολύ δυνατό να ετοιμάζετε μπύρα στο σπίτι, το ποτό είναι φυσικό και νόστιμο. Ταυτόχρονα, δεν απαιτείται ακριβός ειδικός εξοπλισμός για την προετοιμασία του · τα συνηθισμένα σκεύη κουζίνας μπορούν να διανεμηθούν πλήρως.
Συστατικά παρασκευής σπιτιού
Τα προϊόντα παρασκευής από μόνοι σας μπορεί να ποικίλλουν, αλλά χωρίς κάποια από αυτά, δεν μπορείτε να φτιάξετε ένα πραγματικό μεθυστικό ποτό. Για να φτιάξετε μια παραδοσιακή μπύρα, χρειάζεστε πέντε βασικά συστατικά:
- νερό;
- λυκίσκος;
- Μαγιά μπύρας
- βύνη;
- ζάχαρη.
Το νερό για την παρασκευή μπύρας με τα χέρια σας πρέπει να είναι μαλακό και καθαρό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε νερό πηγής, αλλά μπορείτε επίσης να περάσετε το νερό που λαμβάνεται από τη βρύση μέσω φίλτρου. Πριν από την παρασκευή μπύρας, είναι απαραίτητο να αλέσετε τη βύνη σε ειδικό μύλο έτσι ώστε ο φλοιός να παραμείνει άθικτος. Οι κώνοι λυκίσκου πρέπει να είναι κιτρινωποί και κοκκινωποί, να έχουν υποστεί ζημιά, να στεγνώνουν και να είναι σάπιοι. Ο λυκίσκος πρέπει να είναι εξαιρετικής ποιότητας, καθώς η γεύση του ποτού εξαρτάται από αυτό. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μαγιά μπύρας, αλλά αν δεν είναι δυνατή η αγορά της, τότε μπορείτε να πάρετε απλή μαγιά.
Απαραίτητος εξοπλισμός
Ο εξοπλισμός για την παρασκευή μπύρας δεν είναι καθόλου περίπλοκος, επιπλέον, τα απαραίτητα εργαλεία μπορούν να βρεθούν σε σχεδόν οποιαδήποτε κουζίνα ή να αγοραστούν εύκολα σε ένα κανονικό κατάστημα πιάτων. Για να φτιάξετε μπύρα στο σπίτι, θα χρειαστείτε:
- μεγάλο ταψί
- θερμόμετρο;
- γάζα ή σουρωτήρι.
- χωνί;
- φιάλες ή γυάλινα βάζα
- μεγάλη δεξαμενή.
Παραδοσιακή συνταγή μπύρας στο σπίτι - βήμα προς βήμα
Για να φτιάξετε μια παραδοσιακή μπύρα ψωμιού, εκτός από τα πέντε βασικά συστατικά, χρειάζεστε ψωμί σίκαλης και αλάτι. Ο αριθμός των στοιχείων πρέπει να είναι ο εξής:
- 100 γραμμάρια λυκίσκου:
- 150 g βύνης;
- 600 g ψωμί σίκαλης
- 12 g μαγιά μπύρας.
- αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού.
- 0, 5 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- 10 λίτρα νερού.
- Προετοιμάστε όλα τα συστατικά. Κόψτε το ψωμί σε κομμάτια και στεγνώστε τα ελαφρά στο φούρνο. Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό νερό με λίγη ζάχαρη.
- Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τις κροτίδες, το αλάτι και τη βύνη. Προσθέστε τη μαγιά αραιωμένη σε νερό.
- Ρίχνουμε λυκίσκο με λίγο νερό, τοποθετούμε στη σόμπα και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
- Προσθέστε το ζωμό στο μείγμα ψωμιού και βύνης. Γεμίστε τα πάντα με ζεστό νερό. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να καταλήξετε σε μια αρκετά παχιά μάζα. Αυτό ονομάζεται wort.
- Καλύψτε το κατσαρόλα με μια καθαρή πετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος όλη τη νύχτα για ζύμωση.
- Όταν αρχίσει να ζυμώνεται το βύσμα, ρίξτε 5 λίτρα ζεστό νερό σε αυτό. Ανακατέψτε τη μάζα και στείλτε την ξανά σε ένα ζεστό μέρος για 2 ημέρες.
- Στραγγίστε την προκύπτουσα έγχυση μέσω ενός σουρωτήρι ή ενός τυροκομείου διπλωμένου σε διάφορα στρώματα.
- Ρίξτε άλλα 5 λίτρα ζεστού νερού στο πάχος (η θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 90 μοίρες), ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε τη μάζα να κρυώσει στους 30 βαθμούς (μετρήστε τη θερμοκρασία της έγχυσης με ένα θερμόμετρο).
- Σουρώστε το υγρό και ρίξτε το στο ζυμωμένο μούρο.
- Βράζουμε τα πάντα, αφαιρώντας τον αφρό που προκύπτει. Στραγγίστε ξανά το μείγμα.
- Ρίξτε την τελική μπύρα σε αποστειρωμένα μπουκάλια ή δοχεία και σφραγίστε τα καλά.
- Ρίξτε κρύο παγωμένο νερό σε μια μεγάλη δεξαμενή και τοποθετήστε τα μπουκάλια μπύρας σε αυτό για να κρυώσει.
- Όταν το ποτό έχει κρυώσει, μεταφέρετε τα μπουκάλια στο ψυγείο. Μπορείτε να δοκιμάσετε σπιτική μπύρα μετά από 2 εβδομάδες.
