Οι φριτέζες από χαβιάρι κυπρίνου ή κυπρίνου είναι μια εξαιρετική επιλογή για το κύριο μενού. Η συνταγή είναι εύκολη στην παρασκευή και έχει καλή γεύση. Ταυτόχρονα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους χαβιαριού και να δημιουργήσετε τη δική σας μοναδική συνταγή αλλάζοντας τα συστατικά.
Είναι απαραίτητο
- - Φρέσκο χαβιάρι κυπρίνου ή κυπρίνου (260 g).
- - Αυγά κοτόπουλου (2-3 τεμ.)
- - Σόδα ψησίματος (0,5 κουταλάκι του γλυκού)
- - Φρέσκος άνηθος (7 g)
- - αλεύρι σίτου (2 κουταλιές της σούπας)
- - Αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το χαβιάρι πρέπει να υποστεί προεπεξεργασία. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το χαβιάρι σε μια σανίδα κοπής, αφαιρέστε τις ραβδώσεις και την ορατή βρωμιά. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε καλά το χαβιάρι με τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε να στραγγίσει το υπερβολικό υγρό.
Βήμα 2
Μεταφέρετε το παρασκευασμένο χαβιάρι σε ένα βαθύ δοχείο, αλάτι και ανακατέψτε. Αφήστε το μείγμα να βράσει λίγο και στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά και μετά χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Προσθέστε μαγειρική σόδα σε ξεχωριστά κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε και συνδυάστε με χαβιάρι και μείγμα αυγών. Κόψτε τον άνηθο πολύ καλά και προσθέστε το χύμα. Ανακατέψτε ξανά καλά με ένα μπλέντερ ή ξύλινη σπάτουλα και αφήστε το να καθίσει για λίγο.
Βήμα 4
Τοποθετήστε ένα τηγάνι με βαρύ πυθμένα στην εστία με λάδι. Περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί το λάδι και με ένα κουτάλι βυθισμένο σε νερό, απλώστε τη μάζα χαβιαριού με τη μορφή τηγανίτες. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε κάθε πλευρά, καλυμμένες, για τουλάχιστον 15 λεπτά. Το χαβιάρι πρέπει να τηγανιστεί πλήρως.
Βήμα 5
Όταν η πρώτη παρτίδα τηγανίτες είναι έτοιμη, τοποθετήστε κάθε τηγανίτα σε χαρτοπετσέτα. Αυτό πρέπει να γίνει προκειμένου το γυαλί να έχει περίσσεια λαδιού. Στη συνέχεια μεταφέρετε κάθε τηγανίτα σε άλλη πλάκα και καλύψτε με μια πετσέτα για να διατηρήσετε το πιάτο ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
