Θέλετε να εκπλήξετε το αγαπημένο σας γλυκό δόντι; Ψήστε το Κρυφό Καρδιά Cupcake. Αυτό το δημοφιλές δυτικό επιδόρπιο ψήνεται συχνά για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Ο λόγος για αυτό είναι το ασυνήθιστο κομμάτι του cupcake.
Είναι απαραίτητο
- - 400 γραμμάρια αλατισμένου βουτύρου ·
- - 350 γραμμάρια ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο
- - 6 αυγά κοτόπουλου
- 280 γραμμάρια αλευριού.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - 3 κουταλιές της σούπας φυσικό κακάο
- - 200 ml γάλακτος
- - 3 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- - κόκκινο χρώμα τροφίμων
- - 200 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
- - 100 ml κρέμας 20% λίπος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαχωρίστε 50 γραμμάρια από το βούτυρο και χωρίστε το σε δύο ίσες μερίδες. Επίσης, μισό ζάχαρη, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, γάλα και αυγά. Βασικά, θα πρέπει να μαγειρέψετε δύο muffins.
Βήμα 2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160C. Λιπάνετε ένα ταψί 1 λιβρών με βούτυρο. Χτυπήστε ελαφρά το μισό βούτυρο και τη μισή ζάχαρη, προσθέστε τρία αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας ελαφρά. Κοσκινίστε το μετρημένο μισό του αλευριού με το μισό της σκόνης ψησίματος. Ζυμώστε μια ελαφριά ζύμη προσθέτοντας γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, κόκκινο χρώμα τροφίμων και μισό εκχύλισμα βανίλιας. Ψήστε ένα "κόκκινο" μάφιν. Μέχρι να μαλακώσει, το κέικ θα ψηθεί για μια ώρα ή περισσότερο. Ελέγξτε τη ζύμη με ένα ξύλινο ραβδί, εάν η ζύμη δεν κολλήσει σε αυτό - το κέικ είναι έτοιμο.
Βήμα 3
Ψύξτε το "κόκκινο" muffin. Κόβουμε σε φέτες πλάτους 3-4 εκατοστών. Κόψτε τις καρδιές από αυτές χρησιμοποιώντας ένα ειδικό καλούπι.
Βήμα 4
Ζυμώνουμε τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα δεύτερο κέικ, αντικαθιστώντας το χρωματισμό τροφίμων κακάο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζαχαρωμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, κομμάτια αποξηραμένων φρούτων σε αυτό το κέικ. Ταυτόχρονα, το κακάο δεν είναι υποχρεωτικό συστατικό, εάν θέλετε το κέικ να είναι χρυσοκίτρινο αντί σοκολάτας, μην βάζετε την αρωματική σκόνη.
Βήμα 5
Ρίχνουμε περισσότερο από το ήμισυ της ζύμης στο τηγάνι muffin. Συλλέξτε τον πυργίσκο από τις κομμένες καρδιές και βυθίστε το στη ζύμη, ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα. Ψήστε τα στην ίδια θερμοκρασία για περίπου μία ώρα.
Βήμα 6
Το τελικό κέικ μπορεί να καλυφθεί με γλάσο σοκολάτας. Για αυτήν, τρίψτε ή σπάστε την πικρή σοκολάτα σε κομμάτια και λιώστε την σε κρέμα σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να ξεχνάτε να ανακατεύετε. Ψύξτε ελαφρά και διακοσμήστε το κέικ. Πασπαλίστε με καρδιές ζάχαρης σε ένα ελαφρώς υγρό γλάσο.
