Υπάρχουν πολλές παραλλαγές σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος λάχανο στιφάδο. Ανάλογα με την προτίμησή σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας, να προσθέσετε κολοκυθάκια, πατάτες ή να αντικαταστήσετε φρέσκο λάχανο με λάχανο τουρσί. Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, το πιάτο αποδεικνύεται ελαφρύ - αφού χρησιμοποιούνται φρέσκα προϊόντα.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g χοιρινό
- - 1 κιλό φρέσκο λάχανο
- - 500 γραμμάρια ντομάτας
- - 200 g καρότα
- - 200 γραμμάρια κρεμμύδια
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- - φυτικό λάδι
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε όλα τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους και ψιλοκόψτε το λάχανο. Εάν έχετε ένα ειδικό μαχαίρι λάχανου, θα διευκολύνει την κοπή του λάχανου. Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2
Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Πρέπει να τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά, ώστε να μην καίει τίποτα. Προσθέστε τριμμένα καρότα στο κρεμμύδι και τηγανίστε λίγο περισσότερο. Προσθέτουμε το κρέας και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε λάχανο, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3
Μόλις το λάχανο είναι μαλακό, προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά. Το πιάτο είναι έτοιμο.
