Ένα τάρτα είναι μια ανοιχτή ζαχαροπλαστική πίτας με ποικιλία γεμισμάτων. Ο Tart ήρθε σε εμάς από τη Γαλλία και έχει ήδη αποκτήσει σημαντική δημοτικότητα. Το βερίκοκο τάρτα είναι πολύ λεπτό και νόστιμο, συνδυάζει γλυκόξινη γεύση, γεγονός που το καθιστά εκπληκτικά νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 2 φλιτζάνια αλεύρι
- - 200 g βούτυρο
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα
- - 1 κρόκο
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
- - 1 πρέζα αλάτι
- - 2 φλιτζάνια βερίκοκα
- Για πλήρωση:
- - 1 κουταλιά της σούπας. γιαούρτι
- - 1 αυγό
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη άχνη
- Ψίχουλα άμμου:
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
- - 60 g αλεύρι αμυγδάλου
- - 60 g αλεύρι σίτου
- - 1 πρέζα αλάτι
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να φτιάξετε ένα ψίχουλο από ζαχαροπλαστική, ή στρέιζελ. Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη, χτυπήστε τα καλά, στη συνέχεια προσθέστε αμύγδαλο και αλεύρι σίτου, καθώς και αλάτι, ανακατέψτε τα καλά και βάλτε στο ψυγείο για 1, 5 ώρες. Μετά τον υποδεικνυόμενο χρόνο, βγάλτε τη ζύμη, θρυμματίστε την και βάλτε την ξανά στο ψυγείο.
Βήμα 2
Τώρα ας προετοιμάσουμε τη ζύμη. Κόψτε το μαλακό βούτυρο σε κύβους, στείλτε το στο μίξερ, κτυπήστε, προσθέστε ζεστό γάλα, κρόκο, αλάτι και ζάχαρη. Χτυπάμε καλά όλα τα συστατικά. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι στη ζύμη, ζυμώστε τη σκληρή ζύμη, βάλτε τη σε ένα μπολ και καλύψτε με μεμβράνη προσκόλλησης και μετά ψύξτε για 1 ώρα.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο. Στο τραπέζι, τυλίξτε το σε ένα στρώμα πάχους 1-2 εκ. Βάλτε τη ζύμη σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί, ισοπεδώστε, φτιάξτε μικρές πλευρές. Τοποθετήστε τη ζύμη βερίκοκου στο φούρνο για 30 λεπτά.
Βήμα 4
Τώρα ήρθε η ώρα να προετοιμάσετε τη γέμιση για το τάρτα. Σε ένα μίξερ, χτυπήστε το τυρί cottage με το αυγό, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη. Θα πρέπει να έχετε μια ομοιογενή αφράτη μάζα.
Βήμα 5
Ξεπλύνετε τα βερίκοκα, στεγνώστε και μετά κόψτε σε φέτες. Βάζουμε το τυρόπηγμα στην προετοιμασμένη κρούστα, μετά τα βερίκοκα και μετά πασπαλίζουμε με ζαχαροπλαστική. Τοποθετήστε την τάρτα στο φούρνο για άλλα 20-25 λεπτά. Βάλτε το τελικό επιδόρπιο βερίκοκου σε μια μεγάλη πιατέλα, σερβίρετε.
