Πώς να φτιάξετε το κομπόστα βερίκοκο και δαμάσκηνο

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να φτιάξετε το κομπόστα βερίκοκο και δαμάσκηνο
Πώς να φτιάξετε το κομπόστα βερίκοκο και δαμάσκηνο

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε το κομπόστα βερίκοκο και δαμάσκηνο

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε το κομπόστα βερίκοκο και δαμάσκηνο
Βίντεο: Κομπόστα βερίκοκο εύκολα και γρήγορα - cretangastronomy.gr 2024, Μάρτιος
Anonim

Το καλοκαίρι είναι η εποχή των φρέσκων μούρων και φρούτων, τα οποία όχι μόνο δίνουν μια παλέτα γεύσεων και αρωμάτων, αλλά περιέχουν επίσης πολλές βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για μεγάλο χειμώνα χρησιμοποιώντας διάφορες μεθόδους κονσερβοποίησης. Συγκεκριμένα, τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα θα κάνουν ένα υπέροχο κομπόστα.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα βερίκοκου και δαμάσκηνου
Πώς να φτιάξετε κομπόστα βερίκοκου και δαμάσκηνου

Είναι απαραίτητο

    • 500 g βερίκοκα;
    • 500 g δαμάσκηνα;
    • 1 λίτρο νερού.
    • 200-400 g ζάχαρης.

Οδηγίες

Βήμα 1

Επιλέξτε ελαφρώς ακατέργαστα βερίκοκα για κονσερβοποίηση: τα μαλακά φρούτα βράζουν και συρρικνώνονται κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης και το σιρόπι γίνεται θολό και γενικά η κομπόστα φαίνεται μη αντιπροσωπευτική. Ωστόσο, εντελώς άγουρα φρούτα με πράσινο δεν αξίζει να τα πάρετε, καθώς η κομπόστα δεν θα έχει τη σωστή γεύση και άρωμα. Η σάρκα πρέπει να είναι σταθερή, αλλά όχι χονδροειδής.

Βήμα 2

Επιλέξτε σαρκώδη, μεγάλα ή μεσαίου μεγέθους δαμάσκηνα για κομπόστα με μια μικρή, εύκολα διαχωριστική πέτρα. Είναι επιθυμητό τα φρούτα να έχουν το ίδιο μέγεθος και χρώμα, καθώς και τον ίδιο βαθμό ωριμότητας.

Βήμα 3

Ξεπλύνετε καλά τα βερίκοκα σε τρεχούμενο νερό και χωρίστε στα μισά, αφαιρώντας τα λάκκα. Για να μην σκοτεινιάσουν στον αέρα, φυλάξτε τα σε κρύο νερό μέχρι να τα βάλετε σε βάζα. Πλύνετε τα δαμάσκηνα, κόψτε το κάθε ένα στο μισό και αφαιρέστε τα λάκκα.

Βήμα 4

Στη συνέχεια ετοιμάστε τα κομπόστα κομπόστα: ξεπλύνετε με μαγειρική σόδα και ξεπλύνετε. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητη η αποστείρωση με ατμό ή σε προθερμασμένο φούρνο.

Βήμα 5

Τοποθετήστε τα μισά και τα δαμάσκηνα βερίκοκου, κόψτε την πλευρά προς τα κάτω, σε βάζα μήκους ώμου. Στη συνέχεια, χωρίστε 5-8 πυρήνες βερίκοκου, αφαιρέστε τους πυρήνες και προσθέστε τους στα βάζα φρούτων. Αυτό είναι απαραίτητο για να δώσετε στην κομπόστα ένα ιδιαίτερο άρωμα.

Βήμα 6

Προετοιμάστε το γέμισμα για την κομπόστα: θερμάνετε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε το σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Βράζουμε το σιρόπι, αφαιρούμε από τη φωτιά και στραγγίζουμε το πανί ή ένα λεπτό κόσκινο για να αφαιρέσεις λεπτά εναιωρήματα που μερικές φορές βρίσκονται σε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ρίξτε το σιρόπι πάνω από τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα στα βάζα έτσι ώστε να είναι πλήρως καλυμμένα. Διαφορετικά, κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης, τα βερίκοκα θα σκουραίνουν και θα εμφανιστούν μια απρόσεκτη εμφάνιση.

Βήμα 7

Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και αποστειρώστε την ακόλουθη ώρα: με χωρητικότητα ½ λίτρου - 10 λεπτά, 1 λίτρο - 12-15 λεπτά, 2-3 λίτρα - 30-35 λεπτά. Στη συνέχεια σφραγίστε καλά τα δοχεία και τοποθετήστε το με το λαιμό προς τα κάτω. Εάν είναι δυνατόν, προσπαθήστε να κρυώσετε την κομπόστα γρήγορα, ώστε τα φρούτα να μην μαλακώσουν και να χάσουν την ελαστικότητά τους και να τα αποθηκεύσετε σε δροσερό μέρος.

Συνιστάται: