Κρεμώδης κρέμα, γλυκύτητα βερίκοκων και εκπληκτικό άρωμα αμυγδάλου δεν θα σας αφήσει αδιάφορους!
Είναι απαραίτητο
- Για τα βασικά:
- - 300 γραμμάρια βουτύρου
- - 200 g ζάχαρης άχνη
- - 600 γραμμάρια αλεύρι
- - 2 αυγα;
- - δυο τσιμπήματα αλατιού.
- Για την κρέμα:
- - 200 γραμμάρια βουτύρου
- - 200 g ζάχαρης άχνη
- - 4 αυγά
- - 200 γραμμάρια σιμιγδάλι
- - το ξύσμα ενός μεγάλου λεμονιού.
- - βερίκοκα (ποσότητα για γεύση).
Οδηγίες
Βήμα 1
Θα χρειαστείτε μαλακό λάδι τόσο για τη βάση όσο και για την κρέμα - αφαιρέστε το από το ψυγείο εκ των προτέρων. Στη συνέχεια χτυπήστε 300 g με ζάχαρη άχνη σε μια ελαφριά αφράτη κρέμα.
Βήμα 2
Προσθέστε το αυγό, το αλεύρι και το αλάτι στην κρέμα και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη. Ξεδιπλώστε στο μέγεθος ενός ταψιού, βάλτε τη ζύμη σε αυτό, έχοντας προηγουμένως επενδύσει την επιφάνεια με περγαμηνή και βάλτε το στο κρύο.
Βήμα 3
Βάλτε το φούρνο σε προθέρμανση στους 200 βαθμούς. Πλύνετε τα βερίκοκα, τα κόψτε στα μισά και αφαιρέστε τα λάκκα.
Βήμα 4
Ανακατέψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη για τη γέμιση. Χωρίς να απενεργοποιήσετε το μίξερ, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και τα αυγά στο μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε το σιμιγδάλι. Ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα μισά βερίκοκα πάνω από το γέμισμα και καλύψτε τα με ένα στρώμα κρέμας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά. Ψύξτε και σερβίρετε.
