Η μαγιονέζα μπορεί να χαρακτηριστεί με ασφάλεια η πιο δημοφιλής σάλτσα της Πρωτοχρονιάς. Άλλωστε, πολλές εορταστικές σαλάτες και ζεστά πιάτα δεν μπορούν να κάνουν χωρίς αυτό. Τι μπορούμε να πούμε για το θρυλικό "Olivier", το οποίο είναι ακόμη δύσκολο να φανταστεί κανείς χωρίς μαγιονέζα. Αλλά αποθηκεύστε τις σάλτσες, ενώ έχουν καλή γεύση, έχουν μια κακή παρενέργεια. Δηλαδή, οι σαλάτες με καρυκεύματα έχουν πολύ μικρή διάρκεια ζωής - όχι περισσότερο από μια ημέρα, και σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη λιγότερο. Το ίδιο δεν μπορεί να ειπωθεί για σπιτική μαγιονέζα, η οποία μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 10 ημέρες! Σε τελική ανάλυση, γίνεται χωρίς αυγά. Και τα πιάτα με αυτό δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και ασφαλή στη χρήση.
Είναι απαραίτητο
- - Εξευγενισμένο αποσμημένο ηλιέλαιο - 300 ml.
- - Γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5% - 150 ml.
- - "Ρωσική" μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - Λεμόνι - 1 τεμ.
- - Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - Ζάχαρη - 1 πρέζα (προαιρετικό)
- - Υποβρύχιο μπλέντερ ή μίξερ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε χυμό λεμονιού. Πάρτε ένα λεμόνι και κόψτε το στη μέση. Πιέστε το χυμό από αυτό. Ταυτόχρονα, αφαιρούμε τα οστά και τα πετάμε. Για μαγιονέζα, χρειαζόμαστε 2-3 κουταλιές της σούπας αυτού του χυμού.
Βήμα 2
Ρίξτε το γάλα σε ένα βαθύ μπολ ή στενό ποτήρι για ξυλοδαρμό. Συνήθως αυτά τα ποτήρια έρχονται με ένα μπλέντερ για την παραγωγή milkshakes, για παράδειγμα. Προσθέστε το ηλιέλαιο στο γάλα. Μια σημαντική διευκρίνιση: το γάλα και το βούτυρο πρέπει να προέρχονται από το ψυγείο. Επομένως, εάν διατηρείτε ένα μπουκάλι λάδι σε θερμοκρασία δωματίου, συνιστάται να μετρήσετε την απαιτούμενη ποσότητα σε περίπου μία ώρα και να τη διατηρήσετε στο κρύο.
Βήμα 3
Βυθίστε ένα μπλέντερ χειρός ή ένα μίξερ σε ένα μπολ και χτυπήστε ελαφρά έως ότου μια παχιά, τραγανή λευκή μάζα με μέγιστη ταχύτητα. Στη συνέχεια, βάλτε τα υπόλοιπα συστατικά με την ακόλουθη σειρά: ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα και χυμό λεμονιού. Επιτρέπεται μια πρέζα ζάχαρης, αλλά αυτό δεν παίζει θεμελιώδη ρόλο.
Βήμα 4
Μπορείτε να ανακατέψετε τα πάντα με ένα μπλέντερ στην ελάχιστη ταχύτητα σε μόλις 8-10 δευτερόλεπτα, ή μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι. Αυτό είναι. Η σπιτική μαγιονέζα είναι έτοιμη! Ανάλογα με το πιάτο που το χρησιμοποιείτε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά σε αυτό, για παράδειγμα, μαύρο πιπέρι, σκόρδο ή ψιλοκομμένο άνηθο. Όλα είναι ανάλογα με το γούστο σας. Αυτή η σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ντύσει σαλάτες και να ψήσει ζεστά πιάτα με βάση αυτήν.
