Ένα απίστευτα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο. Στη Ρωσία, κέρδισε δημοτικότητα χάρη στα κινούμενα σχέδια με το ίδιο όνομα. Το Ratatouille είναι ιδανικό για καλοκαιρινό τραπέζι και για την ωρίμανση των λαχανικών, όταν πρόκειται να μαζευτούν από τον κήπο.
Είναι απαραίτητο
- Για τη σάλτσα:
- - 3 κρεμμύδια
- - πιπεριά
- - τσίλι
- - 100 γρ. Ντομάτα ή κέτσαπ
- - 1 ντομάτα
- Για τον εαυτό σου:
- - 2 κολοκύθια
- - 2 μελιτζάνες
- - 5 πατάτες
- - χόρτα (οποιοδήποτε βασιλικό, μαϊντανό)
- - ελαιόλαδο
- - αλάτι για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε τους ανεπιθύμητους σπόρους από το πιπέρι και κόψτε το. Κόβουμε μισό πιπέρι τσίλι. Ξεφλουδίστε την ντομάτα για να το κάνετε πιο εύκολο, κόψτε το δέρμα και εμποτίστε το με νερό για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Βάλτε το αποφλοιωμένο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τομάτα και πιπεριά, τσίλι και τριμμένα καρότα σε ζεστή ταχύτητα. Τηγανίζουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα ντομάτας και σιγοβράστε για άλλα 7 λεπτά.
Βήμα 3
Βάλτε την προετοιμασμένη μάζα σε ένα βαθύ πιάτο στο οποίο θα ψήσετε το ρατατούιλ.
Βήμα 4
Κόβουμε τα κολοκυθάκια, τη μελιτζάνα και τις πατάτες σε δαχτυλίδια. Προσπαθήστε να τα διατηρήσετε ακόμη και έτσι ώστε το πιάτο να φαίνεται υπέροχο στο εξωτερικό. Για να αφαιρέσετε την πικρία από τη μελιτζάνα, μπορείτε να το εμποτίσετε σε αλατισμένο ζεστό νερό για 10 λεπτά.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα ταψί, εναλλάξ φέτες (μελιτζάνα, κολοκυθάκια, πατάτες). Κόψτε τα βότανα. Προσθέστε το πάνω από τα λαχανικά και περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Συνιστάται να μην πιέζεται πρώτα το λάδι, διαφορετικά το πιάτο θα έχει πικρή γεύση εξαιτίας αυτού.
Βήμα 6
Καλύψτε το καλούπι με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς. Ψήστε για μια ώρα. Μετά από μια ώρα, αφαιρέστε το πιάτο και τοποθετήστε το σε πιάτα. Το Ratatouille μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.
