Ένα ασυνήθιστο πιάτο λαχανικών που θα προσελκύσει ακόμη και τους πιο απομακρυσμένους χορτοφάγους. Τα λαχανικά πάνε καλά μεταξύ τους.
Είναι απαραίτητο
- - 1 μελιτζάνα
- - 2 κολοκύθια κολοκυθάκια
- - 2 πιπεριές (κόκκινο και κίτρινο)
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 καρότο
- - 4 ντομάτες
- - 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι;
- - 1 κουταλιά της σούπας. τοματοπολτός;
- - 1/2 κουτ Σαχάρα;
- - 1 φύλλο δάφνης
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - θυμάρι, βασιλικό, αλάτι, πιπέρι
- - μαϊντανό
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, ετοιμάστε τα λαχανικά σας. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και ξεφλουδίζουμε. Στη συνέχεια κόβουμε σε μεγάλους κύβους με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αφαιρέστε το κέντρο και όλους τους σπόρους από το πιπέρι. Κόψτε το σε λωρίδες.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι πάνω του. Μεταφέρετε τις πιπεριές στο τηγάνι. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για τουλάχιστον 4 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα λαχανικά από το τηγάνι σε ξεχωριστό μπολ.
Βήμα 3
Μελιτζάνα, κομμένη σε μικρά κομμάτια, και τηγανίστε σε τηγάνι. Μόλις τα κομμάτια γίνουν καφέ, είναι έτοιμα. Θυμηθείτε να καρυκεύσετε με αλάτι και πιπέρι πριν το τηγανίσετε. Μεταφέρετε τη μελιτζάνα σε ένα μπολ με τα τηγανητά λαχανικά σας.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα καρότα. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύκλους και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Μόλις τα κολοκυθάκια είναι χρυσά καφετιά, προσθέστε τα λαχανικά και τα ζυμαρικά μαγειρεμένα νωρίτερα
Βήμα 5
Πετάξτε ολόκληρο το περιεχόμενο της κατσαρόλας και προσθέστε τις ντομάτες, τα δάφνη και τα μπαχαρικά. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε ξανά το πιάτο. Μαγειρέψτε το ρατατούιλι για τουλάχιστον 10 ακόμη λεπτά με το καπάκι.
Βήμα 6
Μεταφέρετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το σκόρδο σε ένα πιάτο πριν τελειώσετε το μαγείρεμα. Πρέπει όμως να αφαιρεθούν τα φύλλα δάφνης, θυμάρι και βασιλικό. Ανακατέψτε ξανά το ρατατούιγ και αποσυνδέστε τη σόμπα. Το πιάτο είναι έτοιμο, μπορείτε να προσκαλέσετε όλους στο τραπέζι!
