Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό και, λόγω της παρουσίας ψαριού, δεν είναι φρέσκο. Από ψηλά, μπορείτε να το διακοσμήσετε με χόρτα. Η πίτα μπορεί να φτιαχτεί για εορταστικό δείπνο ή πρωινό. Η οικογένεια και οι φίλοι σίγουρα θα εκτιμήσουν την πίτα και θα ζητήσουν περισσότερα.
Είναι απαραίτητο
- - λευκό ψάρι (φιλέτο) - 0,5 κιλά
- - γαρίδες (μεγάλες) - 0,5 kg
- - πατάτες - 1 κιλό
- - αλεύρι - 30 g
- - βούτυρο - 100 g
- - ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
- - ζωμός λαχανικών - 300 ml
- champignons - 8 τεμ.
- - γάλα - γυαλί
- - λευκό κρασί - 4 κουταλιές της σούπας
- - κρεμμύδι - 1 τεμ
- - σκόρδο - 1 σκελίδα
- - κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 100 ml
- - θαλασσινό αλάτι - 1, 5 κουτ
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού
- - καρύκευμα για ψάρι - πρέζα
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 C. Ξεπαγώστε τις γαρίδες εκ των προτέρων εάν καταψυχθούν. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και τηγανίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες και ρίξτε τα στο τηγάνι με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε και αφήστε να σιγοβράσει.
Βήμα 2
Πάρτε ένα δεύτερο τηγάνι και λιώστε 60 g βουτύρου σε αυτό, προσθέστε αλεύρι. Το αλεύρι πρέπει να θερμαίνεται για 1, 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια προσθέστε 150 ml στο αλεύρι. ζωμό λαχανικών και 2 κουταλιές της σούπας. κρασί Ανακατέψτε καλά και προσθέστε το υπόλοιπο στοκ στο τηγάνι. Βράζουμε και ρίχνουμε την κρέμα, ανακατεύουμε καλά και αφαιρούμε από τη φωτιά.
Βήμα 3
Πάρτε ένα φιλέτο ψαριού και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε το σε μανιτάρια και κρεμμύδια. Προσθέστε γαρίδες εκεί. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε σε 2 κουταλιές της σούπας. κρασί και καρυκεύματα με ψάρι.
Βήμα 4
Φτιάξτε πουρέ πατάτας. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε και βράστε τις πατάτες. Στη συνέχεια, προσθέστε βούτυρο στις πατάτες και χρησιμοποιήστε ένα σπάσιμο για να φτιάξετε πουρέ πατάτας, ρίξτε γάλα σε αυτό και φέρετε το σε ομοιογενή μάζα με μπλέντερ.
Βήμα 5
Πρώτα λιπάνετε το κεραμικό καλούπι με βούτυρο. Στη συνέχεια, βάζουμε μανιτάρια, γαρίδες και ψάρια σε αυτό. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από όλα και τοποθετούμε στο φούρνο για 10 λεπτά. Βγάλτε τη φόρμα. Στο πλάι, κάντε ένα περίγραμμα με τις πατάτες που μαγειρεύτηκαν προηγουμένως και βάλτε ξανά στο φούρνο για 5 λεπτά.
