Το σπαγγέτι είναι ένα ιταλικό κλασικό αλλά μπορεί να βρεθεί σε εστιατόρια σε όλο τον κόσμο. Αν μαγειρεύετε μακαρόνια με γαρίδες και φρέσκο σπανάκι, δεν φαίνεται ένα συνηθισμένο καθημερινό πιάτο, αλλά μια λιχουδιά που αξίζει τα καλύτερα εστιατόρια.
Είναι απαραίτητο
- - 200 g μεγάλων γαρίδων.
- - 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- - μια πρέζα κόκκινη πιπεριά
- - ένα κλαδάκι θυμάρι ·
- - ένα κλαδάκι ρίγανης
- - μερικά φύλλα βασιλικού ·
- - 30 ml ελαιόλαδου.
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 10-12 ντοματίνια
- - 100 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι
- - 2-3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- - 200-250 g μακαρόνια.
- - χοντρό αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- - κάποια τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά).
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε το αλατισμένο νερό για να βράσει γρήγορα τα ζυμαρικά σε αυτό όταν τα άλλα συστατικά είναι έτοιμα.
Βήμα 2
Καθαρίζουμε τις γαρίδες, τις βάζουμε σε ένα πιάτο. Αλέστε βότανα (εκτός από το σπανάκι). Πασπαλίζουμε τις γαρίδες με κόκκινη πιπεριά, ένα κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού και βότανα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε τις γαρίδες, αφήστε τις στην άκρη.
Βήμα 3
Κόψτε το σκόρδο, κόψτε τις ντομάτες στα μισά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε το σκόρδο για 30 δευτερόλεπτα, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύσμα και ντομάτα. Λαχανικά αλατιού και πιπεριού, σιγοβράστε για άλλα 2 λεπτά.
Βήμα 4
Προσθέστε γαρίδες στο τηγάνι σε ένα στρώμα. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά, αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό.
Βήμα 5
Βράζουμε τα μακαρόνια, αφήνουμε 100 ml νερού, πετάμε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 6
Ρίξτε νερό σε ένα τηγάνι με γαρίδες, απλώστε τα φύλλα σπανακιού, ανακατέψτε καλά τα υλικά, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού.
Βήμα 7
Βάζουμε τα ζυμαρικά σε πιάτα, βάζουμε τις γαρίδες με ντομάτες και σπανάκι στην κορυφή, διακοσμούμε με μια μικρή παρμεζάνα.
