Κατσαρόλα - ένα πιάτο που παρασκευάζεται με τη μέθοδο ψησίματος μπορεί να βασίζεται σε εντελώς διαφορετικά προϊόντα και σε κάθε μία από τις επιλογές το φαγητό έχει μια ιδιαίτερη αυθεντική γεύση. Φυσικά, η κατσαρόλα με χοιρινά λουκάνικα και σπανάκι έχει ιδιαίτερη γεύση.
Είναι απαραίτητο
-
- λουκάνικα χοιρινού κρέατος
- καρότο;
- κρεμμύδι;
- φρέσκο σπανάκι;
- ελαιόλαδο;
- ζωμός κρέατος;
- τοματοπολτός;
- Ερυθρό κρασί;
- βούτυρο;
- αλεύρι;
- γάλα;
- Τυρί τσένταρ;
- πάστα / αφρός rigantoni
- μοσχοκάρυδο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε μια τέτοια κατσαρόλα, πρέπει να προσέχετε στην αγορά όλων των απαραίτητων συστατικών για τη συνταγή. Αγοράστε περίπου μισό κιλό λουκάνικα χοιρινού κρέατος ποιότητας (400 γραμμάρια για κατσαρόλα), λαχανικά - κρεμμύδια, καρότα, φρέσκο σπανάκι. Βρείτε επίσης ελαιόλαδο, ζωμό, πάστα ντομάτας και κόκκινο κρασί στο κατάστημα ή στο σπίτι. Ετοιμάστε λίγο αλεύρι και βούτυρο - και τα 50 γραμμάρια το καθένα, μισό λίτρο γάλακτος, τυρί Τσένταρ, ένα πακέτο από πάστα από ραγκτόνι ή αφρό και μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα αγορασμένα λουκάνικα χοιρινού κρέατος, τα κόψτε πρώτα κατά μήκος και στη συνέχεια τα ψιλοκόψτε σε κύβους. Στον ίδιο πίνακα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε σε μεσαίο τρίφτη και προσθέστε στα κρεμμύδια. Επάνω με ψιλοκομμένα λουκάνικα, ρίχνουμε όλα αυτά με 150 γραμμάρια κρασί, 3 κουταλιές της σούπας τοματοπολτό και ζωμό. Μόλις βράσει το μείγμα, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι να σκληρύνει η σάλτσα. Κατά κανόνα, αυτό διαρκεί περίπου 15 λεπτά και μετά απενεργοποιήστε το τηγάνι και αφαιρέστε το από τη σόμπα.
Βήμα 3
Βράστε οποιαδήποτε από τις επιλεγμένες πάστες και απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι. Μην ρίχνετε το νερό που απομένει από το μαγείρεμα, αλλά βάζετε εκεί το πράσινο σπανάκι (200 γραμμάρια) για περίπου 40 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε το με κουτάλι και στεγνώστε το. Στη συνέχεια, αρχίστε να προετοιμάζετε τη λευκή σάλτσα. Για να γίνει αυτό, λιώστε το βούτυρο, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, το γάλα και το μοσχοκάρυδο σε αυτό. Βάλτε όλα αυτά στη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου δύο λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς, βάλτε τα μισά ζυμαρικά στο κάτω μέρος του ταψιού και τη σάλτσα λουκάνικου χοιρινού κρέατος στην κορυφή. Σκεπάζουμε με το άλλο μισό των ζυμαρικών, ρίχνουμε πάνω από τη μαγειρεμένη λευκή σάλτσα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε το πιάτο για περίπου 25 λεπτά.
