Τα τεμπέλης λάχανα μοιάζουν με τα «κλασικά» αντίστοιχά τους όσον αφορά τη σύνθεση των προϊόντων, αλλά η διαδικασία παρασκευής τους είναι πολύ απλούστερη: τελικά, δεν χρειάζεται να παίζεις με ένα κεφάλι λάχανου, να το αποσυναρμολογείς σε ξεχωριστά φύλλα και να ξεφορτώσεις σκληρών φλεβών. Μπορείτε να μαγειρέψετε τεμπέλης λάχανα σε αργή κουζίνα, στο φούρνο ή σε μια βαθιά κατσαρόλα.
Είναι απαραίτητο
- Για γεμιστό λάχανο:
- - κιμά - 700 γραμμάρια
- - λευκό λάχανο - 200-300 γραμμάρια
- - κρεμμύδι - 1 κεφαλή
- - ρύζι - ½ φλιτζάνι
- - αυγό - 1 κομμάτι
- - αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση,
- - αλεύρι για τροχαίο
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
- Για τη σάλτσα:
- - καρότα - 1 κομμάτι
- - γλυκό πιπέρι - 1 κομμάτι
- - κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- - ξινή κρέμα - ½ φλιτζάνι.
- Ή:
- - χυμός ντομάτας - 2 ποτήρια
- - ξινή κρέμα - ½ φλιτζάνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε τεμπέλης λάχανα, θα χρειαστείτε περίπου 700 γραμμάρια κιμά. Συνήθως, ο κιμάς και το χοιρινό κρέας χρησιμοποιούνται για αυτό το πιάτο σε αναλογία «ένα προς ένα», αλλά αν θέλετε το πιάτο να είναι λιγότερο λιπαρό, μπορείτε να αυξήσετε την αναλογία του βοείου κρέατος. Περάστε το κρέας μέσω μύλου κρέατος μαζί με το κρεμμύδι, προσθέστε ένα αυγό στον κιμά, καθώς και αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε μισό ποτήρι ρύζι και βράστε μέχρι να μαγειρευτούν μισά σε ελαφρά αλατισμένο νερό (10-15 λεπτά μετά το βράσιμο). Ρίξτε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει, ανακινήστε έντονα το σουρωτήρι αρκετές φορές για να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία και προσθέστε το ρύζι στον κιμά.
Βήμα 3
Ψιλοκόβουμε 200-300 γραμμάρια λάχανο. Τοποθετήστε το λάχανο σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ζεστό νερό, στη συνέχεια βράστε και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά (χάρη σε αυτή τη λειτουργία, το λάχανο θα γίνει πιο μαλακό). Διπλώστε επίσης ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Προσθέστε λάχανο σε κιμά και ρύζι και ζυμώστε καλά.
Βήμα 4
Δημιουργήστε τεμπέλης λάχανα από το μείγμα κρέατος-ρυζιού-λάχανου - μικρά στρογγυλά ή επιμήκη κοτολέτα. Βυθίστε τα σε αλεύρι.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρά τα ρολά λάχανου και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν (5-7 λεπτά το καθένα). Εάν μαγειρεύετε τεμπέλης λάχανα σε μια αργή κουζίνα - καστανίστε και τις δύο πλευρές στη λειτουργία "Fry" ή "Bake" (12-15 λεπτά το καθένα).
Βήμα 6
Φτιάξτε μια σάλτσα λαχανικών. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ελευθερώστε τις πιπεριές από τον πυρήνα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίστε ελαφρά τα λαχανικά, προσθέστε ξινή κρέμα, ρίξτε μισό ποτήρι νερό, αλάτι και βράστε.
Βήμα 7
Αντί για σάλτσα λαχανικών, μπορείτε να φτιάξετε έναν απλό σάλτσα ντομάτας, που συχνά χρησιμοποιείται από νοικοκυρές για μια συνταγή για τεμπέληνα λάχανα. Ανακατέψτε δύο φλιτζάνια χυμό ντομάτας (ή ανακατέψτε 100 γραμμάρια συμπυκνωμένης πάστας τομάτας σε ενάμισι φλιτζάνι νερό) και μισό φλιτζάνι ξινή κρέμα.
Βήμα 8
Εάν μαγειρεύετε τεμπέλης λάχανα στο φούρνο, μεταφέρετε τα μπιφτέκια σε ένα βαθύ ταψί, ρίχνοντας σάλτσα σε κάθε στρώση. Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 170-180 ° C και μαγειρέψτε για 35-40 λεπτά.
Βήμα 9
Για να προετοιμάσετε τεμπέλης λάχανα σε μια αργή κουζίνα, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ, ρίξτε τη σάλτσα και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Stew" για 50-60 λεπτά. Ομοίως, μπορείτε να μαγειρέψετε ρολά λάχανου σε ένα βαθύ τηγάνι, καλύπτοντάς το με ένα καπάκι. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερα να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος σε 30-35 λεπτά.
