Αυτό το κέικ θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από τους λάτρεις όλων των μπανανών: η γεύση ενός υπερπόντιου φρούτου στο επιδόρπιο τονίζεται απαλά από το συμπυκνωμένο γάλα και ένα λεπτό σύννεφο κρέμας βουτύρου δίνει στη γλυκύτητα μια ιδιαίτερη ελαφρότητα!
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 100 g μαλακό βούτυρο.
- - 175 γραμμάρια τυρί cottage
- - 1, 5 Art. μεγάλο. Σαχάρα;
- - 175 γραμμάρια αλεύρι.
- Για πλήρωση:
- - 2 μπανάνες
- - Χυμός 1 λεμονιού
- - 140 g βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.
- Για την κρέμα:
- - 100 γραμμάρια τυρί μασκαρπόνε
- - 200 g ξινή κρέμα 25%
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- - 0,5 κουτ εκχύλισμα βανίλιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η ζύμη πρέπει να γίνει εκ των προτέρων. Σε ένα μίξερ με ειδικό εξάρτημα ζύμης (μοιάζει με κιθάρα σε σχήμα) ανακατεύουμε τυρί cottage, μαλακό βούτυρο και ζάχαρη. Στη συνέχεια, λίγο-πολύ, αρχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και ελαστική ζύμη, η οποία θα συλλέγεται γύρω από το ακροφύσιο. Τυλίγουμε σε μια μπάλα, τυλίγουμε σε φύλλο και το στέλνουμε όλη τη νύχτα στο κρύο.
Βήμα 2
Το πρωί ξεδιπλώνουμε σύμφωνα με το μέγεθος του σχήματος μας, λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι θα πρέπει ακόμα να σχηματίσουμε τις πλευρές. Αφού τυλίξετε τη ζύμη σε έναν πλάστη, βάλτε την σε λιπανμένη μορφή, εάν είναι απαραίτητο, κόψτε την περίσσεια και τρυπήστε την σε πολλά μέρη με ένα πιρούνι (διαφορετικά θα φουσκώσει κατά το ψήσιμο).
Βήμα 3
Στη συνέχεια, βάζουμε ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος, στο οποίο απλώνουμε τα φασόλια (θα χρησιμεύσει ως φορτίο για εμάς). Στέλνουμε για 15 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, στη συνέχεια αφαιρούμε τα φασόλια και το χαρτί και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 4
Χτυπάμε την δροσερή ξινή κρέμα. Προσθέστε ζάχαρη και βανίλια και κτυπήστε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Βάλτε τη μασκαρπόνη σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε λίγο ξινή κρέμα και ζάχαρη και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσεκτικά, σε διάφορα βήματα, συνδυάστε και τα δύο μίγματα. Ανακατέψτε καλά, κατά προτίμηση με ένα μίξερ.
Βήμα 5
Για τη γέμιση, κόψτε τις μπανάνες σε μικρές φέτες και ψιλοκόψτε με χυμό λεμονιού. Ρίξτε την ψυγμένη βάση με συμπυκνωμένο γάλα, βάλτε μια μπανάνα στην κορυφή. Καλύψτε τα πάντα με ένα στρώμα κρέμας και στείλτε το στο ψυγείο για μια ημέρα. Καλή όρεξη!
