Παραδοσιακά, το Irish Shepherd's Pie είναι φτιαγμένο από αρνί, αλλά η γεύση του δεν επιδεινώνεται αν το αντικαταστήσετε με βόειο κρέας. Αυτή η απλή κατσαρόλα είναι όμορφη, γεμάτη και νόστιμη.
Είναι απαραίτητο
- - 0,5 κιλά κιμά
- - 700 g πατάτας.
- - 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- - 1 μίσχο σέλινου
- - 1 καρότο
- - 150 ml ζωμού κρέατος.
- - 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- - 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
- - 100 ml γάλακτος
- - 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcester
- - 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας
- - άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε και βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόψτε το σετ σέλινο. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και σώζουμε το κρεμμύδι μέχρι να καθαρίσει. Προσθέστε τα καρότα και το σέλινο στα κρεμμύδια και τηγανίστε τα όλα μαζί για περίπου 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε κιμά στα λαχανικά και τηγανίστε μέχρι να τραγανιστούν.
Βήμα 3
Συνδυάστε τοματοπολτό και σάλτσα Worcestershire. Αραιώστε το μείγμα με ζωμό κρέατος. Προσθέστε το μείγμα στο κρέας και τα λαχανικά και σιγοβράστε για περίπου 5 ακόμη λεπτά. Περίοδος με αλάτι και μπαχαρικά.
Βήμα 4
Όταν μαγειρευτούν οι πατάτες, στραγγίξτε το νερό και τα πολτοποιήστε σε έναν ομοιογενή πουρέ, προσθέτοντας βούτυρο και ζεστό γάλα.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάλτε το κρέας σε ένα ταψί, ισιώστε. Στη συνέχεια, ξαπλώστε στις πουρέ πατάτας, ισοπεδώστε και εφαρμόστε ένα κυματιστό μοτίβο με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε το καλούπι στο φούρνο και ψήστε για 15-20 λεπτά. Το Irish Shepherd's Pie είναι έτοιμο όταν η κρούστα της πατάτας είναι χρυσή καφετιά.
