Λευκό, καφέ, μαύρο, καφέ και κόκκινο ρύζι, καθώς και μακρύ και στρογγυλό ρύζι στον ατμό, αποτελούν τη βάση μιας ποικιλίας νόστιμων πιάτων. Και κάθε ποικιλία ρυζιού βρίσκει τον εραστή της. Αυτά τα δημητριακά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν σούπες, δημητριακά, ψωμάκια, γλυκά επιδόρπια, καθώς και κατσαρόλες και κοτολέτες.
Μπιριάνι
Παραδοσιακή ινδική κουζίνα από ρύζι με λαχανικά. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι μαγειρέματος, αλλά όλα τα πιάτα είναι αναμφισβήτητα νόστιμα και πολύ ικανοποιητικά. Το ρύζι γιασεμιού απαιτείται από τα προϊόντα, καθώς είναι ασυνήθιστα αρωματικό, καθώς και διάφορα λαχανικά. Το μείγμα που χρησιμοποιείται πιο συχνά είναι τα καρότα, το μπρόκολο, το κουνουπίδι ή το λάχανο. Μερικοί μάγειρες προτείνουν την ανάμειξη ρυζιού με αυτά τα λαχανικά και το μαγείρεμα μαζί. Και η άλλη μέθοδος διαρκεί λίγο περισσότερο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Η διάδοση του ρυζιού και των λαχανικών σε στρώσεις και το βούρτσισμα κάθε στρώματος με κρεμώδη σάλτσα δημιουργεί μια κατσαρόλα ρυζιού, που ονομάζεται επίσης biriyani. Πάνω από το πιάτο, μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί και να το στείλετε στο φούρνο για μερικά λεπτά. Δεν θα αφήσει αδιάφορο γκουρμέ.
Καφέ ρύζι με λαχανικά
Καφέ, μαύρο και άλλες ποικιλίες σκούρου ρυζιού, οι οποίες είναι πολύ πιο υγιείς από το εκλεπτυσμένο λευκό, συνδυάζονται ιδανικά με λαχανικά. Τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν όπως και κατά την προετοιμασία biriyani. Επίσης καλαμπόκι, αρακά, πιπέρι πηγαίνουν καλά με ρύζι. Μην ανακατεύετε ρύζι με πατάτες, κολοκύθα ή άλλα αμυλούχα λαχανικά. Κατ 'αρχάς, τα λαχανικά θα πρέπει να τηγανίζονται λίγο σε φυτικό λάδι με μπαχαρικά, και στη συνέχεια προσθέστε πλυμένο ρύζι σε αυτά και ρίξτε ζεστό νερό πάνω στο πιάτο. Κατά το μαγείρεμα του ρυζιού, απορροφά πολύ νερό και αλάτι, οπότε η ποσότητα αυτών των συστατικών θα πρέπει να είναι μεγαλύτερη από ό, τι κατά το μαγείρεμα άλλων πιάτων.
Κολλώδες ρύζι μάνγκο (Γλυκό ρύζι με μάνγκο και γάλα καρύδας)
Το δημοφιλές ταϊλανδέζικο πιάτο γλυκού ρυζιού παρασκευάζεται συχνά στην Ταϊλάνδη και σε άλλες τροπικές χώρες όπου το ρύζι είναι βασικό φαγητό. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιείται λευκό γυαλισμένο ρύζι, βράζεται μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως σε νερό με προσθήκη ζάχαρης. Το τελειωμένο ρύζι έχει μια κολλώδη συνοχή, έτσι μπορεί να διαμορφωθεί σε μια ποικιλία ασυνήθιστων σχημάτων. Γλυκό ρύζι, πασπαλισμένο με σουσάμι ή νιφάδες καρύδας, σερβίρεται με γάλα καρύδας και μια φέτα ώριμου μάνγκο. Αυτό το απίστευτα νόστιμο πιάτο προσελκύει ξένους τουρίστες, αν και μπορεί να ετοιμαστεί στο σπίτι σε οποιαδήποτε χώρα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε την μπανάνα με το μάνγκο και το κρεμώδες γιαούρτι με το γάλα καρύδας.
Μπάλες ρυζιού
Θα χρειαστούν γλυκό ρύζι που παρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια συνταγή με το ραβδί. Μπορείτε να βάλετε αμύγδαλα, σταφίδες, ημερομηνίες ή άλλα γέμισμα μέσα στην μπάλα. Για να δώσει στην μπάλα μια ορεκτική και ελκυστική εμφάνιση, μπορεί να τυλιχθεί σε καρύδα ή σουσάμι. Στα παιδιά αρέσει αυτό το ασυνήθιστο επιδόρπιο.
