Το ρύζι είναι ένα αναντικατάστατο προϊόν διατροφής, πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορα πιάτα από αυτό: σούπες, σαλάτες, δημητριακά, κυρίως πιάτα και επιδόρπια. Φτιάξτε πουτίγκα ρυζιού και μπάλες ρυζιού για νόστιμα και υγιή γεύματα.
Είναι απαραίτητο
-
- Ριζόγαλο:
- 1 φλιτζάνι ρύζι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 100 g βούτυρο;
- 4 αυγά
- 2 ποτήρια γάλα.
- 100 g σταφίδες.
- 50 g ζαχαρωμένων φρούτων.
- βανιλλίνη.
- Μπάλες ρυζιού:
- 2 φλιτζάνια ρύζι
- 5 ποτήρια νερό.
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 0,5 φλιτζάνια κράκερ
- φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρυζόγαλα Ταξινόμηση και ξεπλύνετε καλά με 1 φλιτζάνι ρύζι.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το πλυμένο ρύζι σε βραστό νερό. Σιγοβράζουμε το ρύζι για 10 λεπτά.
Βήμα 3
Ρίξτε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το ρύζι σε μια κατσαρόλα και καλύψτε το με 2 φλιτζάνια ζεστό γάλα. Μαγειρέψτε το ρύζι για άλλα 15 λεπτά.
Βήμα 5
Αφήστε το βρασμένο ρύζι να κρυώσει στην κατσαρόλα στην οποία το μαγειρέψατε.
Βήμα 6
Πουρέ 4 κρόκους αυγού με 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη. Προσθέστε βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού στο μείγμα αυγών και ζάχαρης και ανακατέψτε τα πάντα με το βρασμένο ρύζι.
Βήμα 7
Προσθέστε ζαχαρωμένα φρούτα, πλυμένες και στον ατμό σταφίδες, 100 g βούτυρο στο ρύζι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 8
Χτυπάμε 4 ασπράδια αυγού σε έναν σκληρό αφρό και χτυπάμε ελαφρά στο μείγμα ρυζιού.
Βήμα 9
Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και πασπαλίζετε με ψίχουλα. Ρίξτε την προετοιμασμένη μάζα στο καλούπι.
Βήμα 10
Ψήνουμε την πουτίγκα για 30-40 λεπτά στους 170-180 βαθμούς μέχρι ένα όμορφο κίτρινο χρώμα.
Βήμα 11
Τοποθετήστε την τελική πουτίγκα σε ένα πιάτο. Σερβίρετε σάλτσα φρούτων ή μούρων ή σιρόπι σε σάλτσα με σάλτσα.
Βήμα 12
Μπάλες ρυζιού Βράστε 5 ποτήρια νερό και προσθέστε ρύζι, ταξινομημένο και πλυμένο σε αρκετά νερά. Μαγειρέψτε το, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 25-30 λεπτά.
Βήμα 13
Τυλίξτε το δοχείο με χοντρό χυλό σε μια κουβέρτα και αφήστε το να καθίσει.
Βήμα 14
Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και αυγά στο τελικό κουάκερ για γεύση. Εστιάστε στη σάλτσα με την οποία θα σερβίρετε τα κεφτεδάκια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 15
Κόψτε την προκύπτουσα μάζα ρυζιού σε κεφτεδάκια, ρίξτε τα σε ψίχουλα και τηγανίστε σε ένα τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου.
Βήμα 16
Σερβίρετε τα κεφτεδάκια με μανιτάρια ή γλυκιά σάλτσα.
