Τα σπαράγγια ή τα πράσινα φασόλια έχουν εισέλθει στη διατροφή μας σχετικά πρόσφατα. Ωστόσο, παραμελείται ανεπιθύμητα, ίσως να μην γνωρίζει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες ή συνταγές. Ταυτόχρονα, τα σπαράγγια είναι πλούσια σε βιταμίνες των ομάδων Α, Β, Γ, Ε, περιέχουν μεγάλη ποσότητα ανόργανων συστατικών (μαγνήσιο, φολικό οξύ, ασβέστιο, σίδηρος, χρώμιο). Η ποσότητα των ινών που περιέχονται σε αυτά τα φασόλια βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα, επομένως, συνιστάται να τρώτε φασόλια σπαραγγιού κατά τη διάρκεια των δίαιτων.
Είναι απαραίτητο
-
- για να προετοιμάσετε το πιάτο:
- 300 γραμμάρια φασολιών σπαραγγιού.
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά;
- μπαχαρικά για γεύση.
- Για μια σαλάτα από σπαράγγια με τυρί:
- 100 g σπαράγγια.
- 200 g τυριού.
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
- Για σαλάτα φασολιών σπαραγγιού με μανιτάρια:
- 200 g φασόλια;
- 200 g chanterelles.
- 1 ντομάτα
- ελαιόλαδο;
- 1 σκελίδα σκόρδο
- χόρτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε τα φασόλια σπαραγγιού είναι να τα βράσετε στον ατμό. Πλύνετε, κόψτε το όσπριο σε διάφορα κομμάτια ή βράστε το ολόκληρο για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα φασόλια της επιλογής σας.
Βήμα 2
Γαρνιτούρα φασολιών σπαραγγιού
Καρυκεύστε τα μαγειρεμένα φασόλια με αλάτι, πιπέρι για γεύση, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.
Βήμα 3
Βυθίστε τους λοβούς σε ψίχουλα. Μπορείτε να πάρετε κράκερ αναμεμιγμένα με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
Βήμα 4
Τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά σε υψηλή φωτιά.
Βήμα 5
Τα συνοδευτικά πιάτα με τη μορφή μείγματος λαχανικών είναι υπέροχα - φασόλια σπαραγγιού στον ατμό, καρότα, κουνουπίδι, πράσινα μπιζέλια, προσθέστε αλάτι, ρίχνουμε με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρουμε, για παράδειγμα, με κρέας ή ψάρι. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τον συνδυασμό λαχανικών ανάλογα με το γούστο και τη φαντασία σας.
Βήμα 6
Σαλάτα φασολιών σπαραγγιού με τυρί
Βράστε τα φασόλια και κόψτε σε κομμάτια μήκους περίπου 3 cm.
Βήμα 7
Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 8
Βάλτε τα φασόλια και το τυρί σε στρώσεις σε ένα μπολ σαλάτας, ρίχνοντας κάθε στρώση με ένα μείγμα ελαιολάδου και λεμονιού, μπορείτε να πασπαλίζετε με θρυμματισμένα καρύδια.
Βήμα 9
Σαλάτα φασολιών σπαραγγιού με μανιτάρια
Συνδυάστε τα φασόλια, τα σοτάκια σοταρισμένα και τις ψιλοκομμένες ντομάτες.
Βήμα 10
Καρυκεύστε τη σαλάτα με ένα μείγμα ελαιολάδου, κιμά και βότανα. Τοποθετήστε σε φύλλα μαρουλιού.
